Συνταγή για ιμάμ μπαϊλντί από τον Πέτρο Συρίγο – Χωρίς τηγάνισμα

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα παραδοσιακό μεσογειακό πιάτο που συνδυάζει γεύση και υγιεινή διατροφή, κάνοντάς το ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η συνταγή περιλαμβάνει μελιτζάνες γεμιστές με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και αρωματικά μπαχαρικά, μαγειρεμένες με ελαιόλαδο. Το πιάτο προσφέρει μια γευστική εμπειρία χωρίς τηγάνισμα, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά των υλικών.

Ο Πέτρος Συρίγος μας προσφέρει μια γευστική εκδοχή του κλασικού ιμάμ μπαϊλντί, με έμφαση στη γεύση και την υγιεινή διατροφή. Η συνταγή του περιλαμβάνει μελιτζάνες φλάσκες ή τσακώνικες, τις οποίες γεμίζει με ένα μείγμα από κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα κονκασέ, πελτέ, φέτα και φρέσκες ντομάτες.

Υλικά και εκτέλεση συνταγής

Υλικά:

VIRAL

Ρόδος: Νεκρή 82χρονη μετά από παράσυρση από δίκυκλο στη λαϊκή αγορά Αγίου Δημητρίου

Ανεξέλεγκτη η φωτιά σε Θεσσαλονίκη και Κέρκυρα: Ήχησε το 112 για τα Κουφάλια – Σηκώθηκαν εναέρια μέσα

Πετράλωνα: Στο επίκεντρο οι εκσκαφές για την κατάρρευση της πολυκατοικίας – Τι ερευνούν οι Αρχές

• 4 μελιτζάνες φλάσκες ή τσακώνικες
• 2 μεγάλες τομάτες
• 4 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
• 4 κ.τ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 300γρ. τομάτα κονκασέ
• 2 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 100 ml ελαιόλαδο
• 150ml χλιαρό νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• 300γρ. Φέτα
• 200ml ηλιέλαιο για το τηγάνισμα της μελιτζάνας

Οδηγίες για το Ιμάμ μπαϊλντί

Αρχικά, καθαρίζετε τις μελιτζάνες, κόβοντας το πάνω κομμάτι και χαράζοντάς τες εσωτερικά. Βάζετε μέσα στις μελιτζάνας, αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο και τις ψήνετε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά, στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια κόβετε τα κρεμμύδια και τα ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.

Στο τηγάνι προσθέτετε τον πολτό ντομάτας, λίγο μπούκοβο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Έπειτα, βάζετε το μείγμα με τα κρεμμύδια πάνω στις μελιτζάνες και προσθέτετε λίγο φέτα. Τέλος, βάζετε το φαγητό στο φούρνο για λιγότερο από δέκα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Καλή σας επιτυχία!