Συνταγή για σπιτικό κορμό σοκολάτας – Χωρίς μίξερ

Αυτός είναι ο απόλυτος κορμός σοκολάτας με ζαχαρούχο γάλα, από τους πιο αγαπημένους – παραδοσιακούς και ταυτόχρονα εύκολους – τρόπους να φτιάξετε γλυκό ψυγείου χωρίς να χρειαστείτε μίξερ. Η συνταγή βασίζεται στην ανάμειξη απλών υλικών σε ένα μπολ ή μικρή κατσαρόλα, και αποδεικνύει πως ακόμη και με ελάχιστο εξοπλισμό μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σοκολατένιο έργο τέχνης που ανατρέπει τις προσδοκίες.

Η διαδικασία είναι πανεύκολη και γρήγορη — ιδανική για να απολαύσετε ένα κλασικό γλυκό της ελληνικής κουζίνας, χωρίς κόπο. Τα υλικά ανακατεύονται στο χέρι: το βούτυρο (ή βιτάμ), το ζαχαρούχο και το κακάο σχηματίζουν μια αφράτη, σοκολατένια βάση χωρίς κανένα μίξερ.

Υλικά και εκτέλεση συνταγής

Υλικά:

• 200 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 150 grκρέμα γάλακτος
• 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γραµ.
• 200 gr βούτυρο
• 70 gr κακάο
• 2 πρέζες
• αλάτι
• 1½ συσκ. (350 γραμ.) μπισκότα βουτύρου
• 40 gr κονιάκ (ή λικέρ καφέ)
• 200 gr καραμελωμένα φουντούκια (ή πραλίνα φουντουκιού)

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

VIRAL

Άγιοι Ανάργυροι: Καταγγελία σοκ – «Μου είπαν από το ΑΤ να τον προκαλέσω να με χτυπήσει»

Συναγερμός στην Κρήτη: Συνελήφθη 37χρονος Παλαιστίνιος για πιθανή τρομοκρατική επίθεση σε κρουαζιερόπλοιο

Σεισμός στην Εύβοια: Κατολισθήσεις και εκτεταμένες ζημιές στο Μαντούδι

• 100 gr ζάχαρη
• 100 gr φουντούκια καβουρδισμένα

Οδηγίες για τη συνταγή

Αρχικά ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) σε μικρή κατσαρόλα και μόλις φουσκώσει την αποσύρετε από τη φωτιά. Έπειτα, προσθέτετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε 1΄. Στη συνέχεια, ανακατεύετε με σπάτουλα να λιώσει καλά η σοκολάτα και να γυαλίσει το μίγμα. Βάζετε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Στην ίδια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι και ανακατεύετε. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή ίσα που να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθούν για να γίνει λείος και γυαλιστερός ο κορμός σοκολάτας.

Αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα, αποσύρετε από τη φωτιά κι αφήνετε για λίγο να γίνει χλιαρό. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και σπάτε μέσα τα μπισκότα με το χέρι, χοντροκομμένα. Προσθέτετε τα καραμελωμένα φουντούκια και ραντίζετε τον κορμό σοκολάτας με κονιάκ ή λικέρ καφέ. Ανακατεύετε πολύ καλά με σπάτουλα ή με το χέρι. Τυλίγετε το μίγμα για το σαλάμι σε λαδόκολλα ή διπλή μεμβράνη. Τέλος, σφίγγετε τις άκρες της λαδόκολλας ώστε να κρατήσει το σχήμα του ο κορμός και τον παγώνετε στο ψυγείο, τουλάχιστον για 2 ώρες ή στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Διατηρείται για 1 εβδομάδα στο ψυγείο ή για πολλές εβδομάδες στην κατάψυξη.

Οδηγίες για τα φουντούκια

Απλώνετε τα φουντούκια σε ένα ταψί, και ψήνετε στους 200ºC, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να καβουρδιστούν και να ροδίσουν ελαφρά. Τα φουντούκια πρέπει να είναι ζεστά, όταν τα ρίξετε στη καραμέλα. Βάλτε σε αντικολλητικό τηγάνι 1/4 της ζάχαρης απλώνοντάς τη σε όλη την επιφάνια του τηγανιού, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά να λιώσει.

Κάθε φορά που λιώνει η ζάχαρη και σκουραίνει το χρώμα, προσθέτετε άλλο 1/4 ζάχαρης, σταδιακά δηλαδή, ρίχνετε τη ζάχαρη στο τηγάνι για να γίνει καραμέλα. Αμέσως μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, προσθέτετε τα καβουρδισμένα φουντούκια. Ανακατεύετε να ντυθούν με την καραμέλα και τα αδειάζετε με μιας όλα τα καραμελωμένα φουντούκια σε λαδόκολλα. Τα απλώνετε με την σπάτουλα όσο είναι καυτά.

Προσέξτε γιατί το μίγμα καίει πολύ. Αφήνετε τα καραμελωμένα φουντούκια να κρυώσουν τελείως και τα σπάτε με το χέρι σε κομμάτια. Τα χτυπάτε λίγα λίγα σε γουδί μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα κομμάτια ή τα βάζετε λίγα λίγα στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε χωρίς να τα κάνετε σκόνη.

Πηγή: Argiro.gr.