Ζουμερά κεφτεδάκια σαν της γιαγιάς: Η συνταγή διά χειρός Λαζάρου που τα απογειώνει

Επειδή δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν τρώει κεφτεδάκια και κυρίως κεφτεδάκια της γιαγιάς, σας έχουμε παρακάτω την πιο λαχταριστή συνταγή διά χειρός του γνωστού σεφ Λευτέρη Λαζάρου.

Υλικά για τα κεφτεδάκια

• 1 kg βόειος κιμάς
• 200 g ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 450 g ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, που έχετε μουλιάσει σε γάλα
• 1 κουτ. της σούπας πελτές τομάτας
• 1 κουτ. της σούπας μαντζουράνα, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• 2 αβγά
• 2 κουτ. της σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1 κουτ. της σούπας αλάτι
• 1/2 κουτ. της σούπας πιπέρι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το ντιπ

• 200 g γιαούρτι
• 200 g φέτα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους
• 1 κουτ. της σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1/2 κουτ. της σούπας αλάτι
• 1/3 κουτ. της σούπας πιπέρι