Συνταγή για γιουβέτσι μοσχάρι με γραβιέρα

Το γιουβέτσι με μοσχάρι και γραβιέρα είναι ένα αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αρωματικό και χορταστικό, συνδυάζει την πλούσια σάλτσα κοκκινιστού μοσχαριού με το νόστιμο κριθαράκι, ενώ η γραβιέρα απογειώνει τη γεύση. Στην παρακάτω συνταγή, ο Χρήστος Μοίρας συνδυάζει παραδοσιακά στοιχεία με σύγχρονες τεχνικές, για να πετύχουμε ένα τέλειο γιουβέτσι.

Υλικά και οδηγίες για τη συνταγή

Υλικά:

• 600 γρ. σπάλα ή ελιά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 κτ. σούπας πελτέ
• 500 γρ. τριμμένη ντομάτα
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 πρέζα κανέλα
• 3 κόκκοι μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• Πιπέρι καγιέν
• Πάπρικα γλυκιά
• 700 ml ζωμός λαχανικών
• 400 γρ κριθαράκι
• 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, σοτάρετε το κρέας σε πολύ δυνατή φωτιά και το ανακατεύετε. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο καρότο στην κατσαρόλα με το κρέας και σβήνετε με κρασί. Ταυτόχρονα χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βάζετε τον πολτό ντομάτας, τρεις κόκκους μπαχάρι, λίγο κανέλα, πιπέρι καγιέν και ένα φύλλο δάφνης.

VIRAL

«Ήταν φιλοξενούμενος και χρησιμοποίησε σκληρή γλώσσα»: Κόλαφος τα τουρκικά ΜΜΕ για τις δηλώσεις του Μητσοτάκη

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Τραγωδία στη Ρόδο: Κατέρρευσε η σύντροφος του 19χρονου Τσέχου – Πώς βρέθηκε κάτω από τις ρόδες του οχήματος που οδηγούσε 61χρονος

Στη συνέχεια, το αφήνετε να βράσει για περίπου 2 ώρες. Το κριθαράκι, το βάζετε στον ζωμό με το κρέας και συμπληρώνετε με υγρά, προκειμένου να κάνει μια τραγανή κρούστα. Τέλος, θα το ψήσετε για 20 λεπτά στους 90 βαθμούς.