Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο με αρακά και κολοκυθάκια!
Είναι εύκολο και νόστιμο!
Ο αρακάς είναι από μόνος του ένα εξαιρετικό λαδερό, αν, όμως, του προσθέσετε κοτόπουλο και κολοκυθάκια έχετε ένα ακόμη πιο νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Χρησιμοποιήστε ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας για καλύτερο αποτέλεσμα!
Υλικά
1 κοτόπουλο, σε μερίδες
500γρ. αρακά κατεψυγμένο ή φρέσκο ξεσποριασμένο (ζυγισμένο μετά το καθάρισμα)
10 κολοκυθάκια μικρά
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο αλεύρι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor: Τι είδαμε χτες; Το μπάχαλο στους Διάσημους, η πρόταση γάμου και οι ερωτικές αγκαλιές στην παραλία! (video)
Διαδικασία
Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Ζεσταίνετε σε φαρδιά κατσαρόλα λίγο από το ελαιόλαδο και ροδίζετε σε δύο δόσεις τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε στην άκρη σε πιατέλα.
Σοτάρετε στο ίδιο λάδι (προσθέτετε και λίγο επιπλέον αν χρειάζεται) τα κολοκυθάκια και τα βγάζετε κι αυτά στην άκρη. Προσθέτετε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά και ρίχνετε τον αρακά κατευθείαν από το πακέτο ανακατεύοντας πού και πού μέχρι να πάρει βράση.
Προσθέτετε τότε την ντομάτα, αλατοπίπερο και τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ενδιάμεσα τοποθετείτε και τα κολοκυθάκια. Συμπληρώνετε με ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα λαχανικά, πασπαλίζετε με το μισό άνηθο και, αφού πάρει μια δυνατή βράση το φαγητό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι. Αφήνετε να σιγοβράσει για ένα μισάωρο ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο άνηθο.
Aκολουθήστε μας στo Google News
