Αλμυρό κέικ με ελαιόλαδο και φέτα: Εύκολη και αφράτη συνταγή

Αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση, αυτό το αλμυρό κέικ της Ντίνας Νικολάου με ελαιόλαδο και φέτα είναι η ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας, από το πρωί μέχρι το βράδυ ως συνοδευτικό στο τραπέζι. Εύκολο στην παρασκευή και με απλά υλικά, συνδυάζει την ελληνική παράδοση με την πρακτικότητα της σύγχρονης κουζίνας.

Αλμυρό κέικ με ελαιόλαδο και φέτα

Υλικά

• 300 γρ. φέτα Ελασσόνας ΜΠΙΖΙΟΣ
• 200 ml ελαιόλαδο LASITIA
• 4 αβγά
• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 240 ml γάλα
• 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ μπέικιν πάουντερ
• 1⁄4 ματσάκι μαϊντανό
• 1⁄4 ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. πάπρικα σε νιφάδες
• 1 κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Εύκολο αλμυρό κέικ για κάθε ώρα

• Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο.
• Λαδώνω καλά μια φόρμα για κέικ (με τρύπα στη μέση) και την αφήνω στην άκρη.
• Βάζω τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και τα χτυπάω με έναν αβγδοδάρτη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Προσθέτω το γάλα και το γιαούρτι και ανακατεύω καλά.
• Προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
• Ρίχνω μπόλικο πιπέρι, την πάπρικα και τα μυρωδικά, ψιλοκομμένα, και ανακατεύω με ένα κουτάλι.

• Τέλος, αλατίζω το μείγμα, ρίχνω τη μεγαλύτερη ποσότητα της φέτας, κομμένη σε κύβους, και συνεχίζω το ανακάτεμα.
• Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και προσθέτω την υπόλοιπη φέτα.
• Ψήνω στο φούρνο για 50 λεπτά με 1 ώρα.
• Αφήνω το κέικ να κρυώσει και αναποδογυρίζω σε σχάρα.
• Σερβίρω σε κομμάτια ή φέτες.