Βελουτέ κολοκυθόσουπα: Η εύκολη και υγιεινή συνταγή της Ντίνας Νικολάου

Η βελουτέ κολοκυθόσουπα της Ντίνας Νικολάου είναι μια ζεστή, ελαφριά και θρεπτική επιλογή, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Με βασικό συστατικό το κολοκύθι και λίγα απλά υλικά, η συνταγή δίνει ένα κρεμώδες αποτέλεσμα με πλούσια γεύση και φίνα αρώματα. Παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, αποτελώντας ιδανική λύση τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για ένα κομψό πρώτο πιάτο σε ένα πιο επίσημο τραπέζι.

Βελουτέ κολοκυθόσουπα βήμα βήμα

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 200 γρ. ντοματίνια
• 1 μήλο, πλυμμένο και κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού κάρι
• 80 ml ελαιόλαδο
• 250 ml ζωμό λαχανικών
• 120 ml κρέμα γάλακτος
• 6-7 φύλλα πλατύφυλλο βασιλικό
• Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Γιαούρτι στραγγιστό
• Τραγανό μπέικον, ψιλοκομμένο
• Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• Κάρι

Εκτέλεση

Η πιο λαχταριστή σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Βάζω σε ένα ταψάκι, την κολοκύθα, τα ντοματίνια, το σκόρδο κομμένο στη μέση, το κρεμμύδι και το μήλο. Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω με τα μπαχαρικά και ραντίζω με το ελαιόλαδο. Ψήνω στο φούρνο για 30 λεπτά.

Μεταφέρω τα ψημένα λαχανικά στο μπλέντερ, πιέζω τα σκόρδα για να βγάλω την κρέμα τους και πετάω τις φλούδες. Προσθέτω τον ζωμό και τα φύλλα βασιλικού και πολτοποιώ μέχρι να γίνει κρέμα.

VIRAL

«Βρωμάει» η πιάτσα ότι ο Κωνσταντέλιας σταματάει από την Εθνική επειδή είναι… Ιεχωβάς!

Σοκ στη Ρόδο – Νεκρός 60χρονος μετά από αιματηρή συμπλοκή μέσα στο σπίτι

«Τόσα λεφτά δεν τα είδα ποτέ» – Η συγκλονιστική δήλωση του 55χρονου στη Θεσσαλονίκη για τα γατάκια

Μεταφέρω την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτω την κρέμα γάλακτος και αφήνω τη σούπα να πάρει μια βράση. Σερβίρω με λίγο γιαούρτι, τραγανό μπέικον και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.