Μούχλα στο ψωμί; Τι μπορεί να συμβεί στον οργανισμό σας αν φάτε έστω ένα κομματάκι κατά λάθος
Δώστε βάση!
Ενώ είστε έτοιμοι να φάτε το αγαπημένο σας τοστάκι, ξαφνικά παρατηρείτε ότι το ψωμί έχει μουχλιάσει στην άκρη. Με την ευκαιρία, δείτε ποιοι κίνδυνοι κρύβονται στο ψωμί.
Εφόσον η μούχλα βρίσκεται μόνο σε ένα μικρό τμήμα του ψωμιού, ίσως πιστεύετε ότι είναι ασφαλές απλώς να το κόψετε και να φάτε το υπόλοιπο ψωμί που μοιάζει «καθαρό», σωστά; Μάλλον όχι…
Σύμφωνα με το Science Insider, δεν είναι ποτέ ασφαλές να φάμε το ψωμί που έχει αρχίσει να μουχλιάζει. Κι αυτό γιατί η μούχλα είναι μύκητας, όπως τα μανιτάρια, που έχει μεν ένα εμφανές τμήμα, αλλά ταυτόχρονα σχηματίζει ένα μεγάλο υπόγειο «δίκτυο» ριζών που είναι αόρατο με γυμνό μάτι.
Μήπως αυτό σημαίνει ότι μπορείτε απλώς να πετάξετε τη φέτα του ψωμιού που έχει μουχλιάσει και να πάρετε μια άλλη, καθαρή φέτα από το ίδιο πακέτο; Ούτε αυτό είναι καλή ιδέα…
Όταν η μούχλα έχει πια σχηματίσει εμφανείς αλλοιώσεις επάνω στο ψωμί, αυτό που βλέπετε είναι τα λεγόμενα σποράγγεια του μύκητα. Κάθε σποράγγειο απελευθερώνει δεκάδες χιλιάδες σπόρια κι έτσι, ακόμη κι αν δεν το βλέπετε με τα μάτια σας, στην πραγματικότητα ολόκληρη η συσκευασία του ψωμιού έχει μολυνθεί με τον μύκητα.
Αν αποφασίσετε τελικά να φάτε το αλλοιωμένο ψωμί, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι παίρνετε ένα πολύ μεγάλο ρίσκο. Αν και καταναλώνουμε καθημερινά διάφορους τύπους μυκήτων, όπως τα μανιτάρια, ορισμένα είδη τυριού ή και φάρμακα όπως η πενικιλίνη, δεν είναι όλοι ασφαλείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πολλά είδη μυκήτων και μούχλας είναι αβλαβή για τον άνθρωπο, όμως άλλα μπορεί να προκαλέσουν από ήπιες ενοχλήσεις όπως μια αλλεργία έως και θανατηφόρες επιπλοκές. Τα είδη μούχλας που εμφανίζονται στα τρόφιμα είναι πολλά και είναι σχεδόν αδύνατο να καταλάβετε ποιο έχει εμφανιστεί στο ψωμί σας, επομένως η πιο ασφαλής λύση είναι απλώς να πετάξετε το μουχλιασμένο ψωμί και να φάτε κάτι άλλο για βραδινό!
Στην κατάψυξη ολοταχώς: Έτσι θα κρατήσετε φρέσκο το ψωμί για μέρες
Σε ποιον δεν αρέσει το φρέσκο μυρωδάτο ψωμί; Η αλήθεια είναι, όμως, ότι το ψωμί έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αν το αφήσουμε εκτεθειμένο, μέχρι την επόμενη μέρα -αν όχι μέχρι το βράδυ- θα έχει ξεραθεί. Αν, όμως το διατηρήσουμε σωστά, θα το κρατήσουμε τουλάχιστον για 4 ημέρες –οπότε δεν θα χρειάζεται να πηγαίνουμε στον φούρνο καθημερινά, ούτε να πετάξουμε το ψωμί που ξεράθηκε.
Με την ευκαιρία, δείτε επίσης: Έτσι αναβιώνουμε το μπαγιάτικο ψωμί: Για να μην το πετάς την επόμενη μέρα
Τι κάνουμε, λοιπόν, σε περίπτωση που θέλουμε να διατηρήσουμε το ψωμί μας περισσότερο;
Ψωμί στην κατάψυξη
Αν για κάποιο λόγο θέλετε να κρατήσετε το ψωμί στην κατάψυξη –μπορεί να ζυμώσατε με τα χεράκια σας, να φτιάξατε μεγάλη ποσότητα και να θέλετε να το απολαύσετε για όσο περισσότερο μπορείτε– θα βάλετε ολόκληρο το καρβελάκι τυλιγμένο σε χάρτινη σακούλα στην κατάψυξη. Όταν θα θέλετε να το καταναλώσετε, θα το βγάλετε από τον καταψύκτη, θα το αφήσετε να ξεπαγώσει με την ησυχία του σε θερμοκρασία δωματίου και μετά θα το ζεστάνετε στον φούρνο, με τον τρόπο που περιγράψαμε πιο πάνω. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε φέτες ψωμιού, να τις ξεπαγώνετε και να τις ζεσταίνετε στη φρυγανιέρα.
Η αλχημεία της γιαγιάς: Τυλίγει ψωμί με αλουμινόχαρτο – Το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει
Πολλά μυστικά της γιαγιάς μας τα βρίσκουμε μπροστά μας, όπως για παράδειγμα το τύλιγμα του ψωμιού με το αλουμινόχαρτο, που είναι μια αλχημεία που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με το ψωμί και το μαχαίρι.
Η διαδικασία
Κόβουμε το ψωμί κατά μήκος και κατά πλάτος, ώστε να δημιουργήσουμε μικρά τετραγωνάκια, προσέχοντας όμως να μην κόψουμε την κάτω πλευρά της κόρας.
Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα αλουμινόχαρτο.
Κόβουμε τυρί σε φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα στις χαραμάδες του ψωμιού…
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε φρέσκο κρεμμυδάκι, με σκόρδο και βούτυρο.
Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα αυτό, και με ένα κουταλάκι το τοποθετούμε ανάμεσα στα τετραγωνάκια του ψωμιού.
Τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο το ψωμί, ψήνουμε στους 180οC για 15 λεπτά. Μετά απομακρύνουμε το αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.
Το αποτέλεσμα, μοναδικό!
Έτσι αναβιώνουμε το μπαγιάτικο ψωμί: Για να μην το πετάς την επόμενη μέρα
Σχεδόν καθημερινά δεν καταφέρνουμε να τελειώσουμε το ψωμί που έχουμε πάρει την ίδια μέρα και ξαφνικά την επόμενη αρχίζει να σκληραίνει και συνήθως το πετάμε.
Μην χάσετε επίσης την συνταγή με το σκορδόψωμο με την μοτσαρέλα που θα σας ξετρελάνει!
Εμείς είμαστε εδώ για να σας προτείνουμε λύσεις έτσι ώστε να αναβιώσετε το μπαγιάτικο ψωμί σας και να το καταναλώσετε χωρίς να χρειαστεί να το πετάξετε.
Η Κέιτι Λόλας, μια Αυστραλή δασκάλα, γνωστή με το όνομα Lady Lolas στα social media, μοιράστηκε πρόσφατα τον δικό της απλό τρόπο αντιμετώπισης του μπαγιάτικου ψωμιού. Και μάλιστα, ανέξοδος.
Σε ένα βίντεο που έχει γίνει πλέον viral, η Instagrammer ρίχνει νερό πάνω στο ψωμί της για να βεβαιωθεί πως η κρούστα είναι υγρή, προτού το βάλει στο φούρνο για 6-7 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου. «Αλήθεια μπορείτε να ξαναζωντανέψετε το μπαγιάτικο ψωμί;» ρωτάει η Κέιτι τους 160,000 οπαδούς της. Και συνεχίζει: «Εννοώ, εκτός από το να το χρησιμοποιήσετε για φρυγανιές ή να το καταψύξετε» δίνοντας την απάντησή της: «Ναι, μπορείτε!».
Το μουχλιασμένο ψωμί δεν σώζεται
Ωστόσο, έσπευσε να προειδοποιήσει τους τηλεθεατές να μην επιχειρήσουν αυτό το κόλπο σε ψωμί που έχει μαζέψει μούχλα. «Ας το ξεκαθαρίσουμε όμως» έγραψε στη λεζάντα της ανάρτησης. «Το ψωμί που είναι μουχλιασμένο δεν μπορεί να σωθεί». Επίσης, τόνισε πως το κόλπο λειτουργεί για όλους τους τύπους ψωμιού.
Σχόλιο και αντιδράσεις κοινού
Όπως είναι λογικό, αρκετοί σχολιαστές ευχαρίστησαν την Instagrammer για το κόλπο και μοιράστηκαν παρόμοιες εμπειρίες με την αναβίωση μπαγιάτικου ψωμιού. «Η μητέρα μου συνήθιζε να το κάνει αυτό με το μπαγιάτικο ψωμί – είναι σαν μαγικό» έγραψε κάποιος. «Πρόκειται για ένα λαμπρό κόλπο. Πάντα σκέφτομαι τι να κάνω με το ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί μου, αλλά μισώ τις αυγόφετες. Αυτό είναι τέλειο» ανέφερε ένας τρίτος με έναν ακόμη να μοιράζεται μια ιδέα για σκορδόψωμο. «Αν το κόψετε και προσθέσετε λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο, πριν το βάλετε στο φούρνο… DIY σκορδόψωμο».
Aκολουθήστε μας στo Google News
