Συνταγή για cheesecake με βύσσινο από τον Πέτρο Συρίγο

Αναζητάτε το ιδανικό επιδόρπιο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Αυτή η συνταγή συνδυάζει αριστοτεχνικά τη βελούδινη, κρεμώδη υφή του cheesecake με την έντονη, γλυκόξινη γεύση από το γλυκό κουταλιού βύσσινο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ακαταμάχητο και δροσερό γλυκό που θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας και θα σας χαρίσει μια έκρηξη φρεσκάδας σε κάθε μπουκιά!

Το γλυκό αυτό διατηρείται στο ψυγείο, είναι ιδανική επιλογή τόσο για επίσημες περιστάσεις όσο και για σπιτικά γλυκά με φίλους — αφού προσφέρει την αισθητική ενός πλούσιου επιδορπίου, χωρίς να απαιτεί υπερβολική πολυτέλεια. Είναι μια «ασφαλής» επιλογή για όσους θέλουν μια γλυκιά, φρουτώδη απόλαυση με άποψη. Ο σεφ Πέτρος Συρίγος μας δείχνει τη συνταγή βήμα προς βήμα για να το κάνουμε εύκολα και γρήγορα, με χρήση λίγων υλικών

Τα υλικά και η εκτέλεση συνταγής

Υλικά:

VIRAL

Έγκλημα στο Αίγιο: Το πείραμα που έκανε ο Καλλιακμάνης στον αέρα της εκπομπής του Ευαγγελάτου – Τρόμαξαν και οι καμεραμάν [βίντεο]

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Λούτσα: Ποια πραγματικά δουλειά έκανε η Γιου Τινγκ – Γι’ αυτό την εξαφάνισαν

• 900 γρ. τυρί κρέμα philadelphia
• 300 γρ. ξινομυζήθρα μαλακή ή ανθότυρο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πακέτο μπισκότα
• 120 γρ. βούτυρο
• 6 φύλλα ζελατίνης
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Οδηγίες συνταγής:

Αρχικά, βάζετε το τυρί κρέμα στον κάδο του μίξερ, προσθέτετε την ξινομυζήθρα και ανακατεύετε. Στη συνέχεια θρυμματίζετε το μπισκότο (της αρεσκείας σας) και προσθέτετε βούτυρο. Παίρνετε το μείγμα με το μπισκότο το βάζετε στο τσέρκι και το αφήνετε στο ψυγείο. Έπειτα, σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε την κρέμα γάλακτος μέσα στη ζάχαρη για να λιώσουν. Ρίχνετε το μείγμα με την κρέμα ζάχαρη στον κάδο του μίξερ, τρίβετε λίγο ξύσμα λεμονιού και ανακατεύτε. Τέλος, ρίχνετε το αφράτο μείγμα μέσα στο τσέρκι και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.