Φέτα έως 18 ευρώ το κιλό: Γιατί ανεβαίνει η τιμή της και τι δυσκολεύει τις ελληνικές εξαγωγές
Η φέτα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της ελληνικής διατροφής, εξελίσσεται σε ολοένα μεγαλύτερη δαπάνη για το οικογενειακό τραπέζι, με την τιμή της να φτάνει φέτος ακόμη και τα 18 ευρώ το κιλό. Την ίδια στιγμή, ένα από τα σημαντικότερα εξαγώγιμα προϊόντα της χώρας βρίσκεται αντιμέτωπο με προκλήσεις στις αγορές του εξωτερικού. Το ζήτημα των τιμών και των δυσκολιών στις εξαγωγές αναδείχθηκε στην εκπομπή «Ώρα Ελλάδος» του Action 24, φέρνοντας στο προσκήνιο την πίεση που δέχονται τόσο οι καταναλωτές όσο και οι επαγγελματίες του κλάδου.Από το κόστος παραγωγής στο ράφι – Οι προκλήσεις για τη φέτα στην Ελλάδα και το εξωτερικό
Η τιμή των 18 ευρώ ανά κιλό αποτελεί σημαντική επιβάρυνση για τους καταναλωτές, ιδιαίτερα για τις οικογένειες που αγοράζουν συστηματικά φέτα. Ένα προϊόν που παραδοσιακά έχει σταθερή θέση στο ελληνικό τραπέζι απαιτεί πλέον μεγαλύτερο μέρος του εβδομαδιαίου προϋπολογισμού.
Βέβαια, η συγκεκριμένη τιμή δεν σημαίνει ότι η φέτα πωλείται παντού στην ίδια τιμή. Το κόστος διαφέρει ανάλογα με την επιχείρηση, τη συσκευασία, τον παραγωγό, την προέλευση και τις προσφορές που μπορεί να υπάρχουν στα σημεία πώλησης. Ωστόσο, το γεγονός ότι η τιμή της μπορεί να αγγίξει τα 18 ευρώ είναι ενδεικτικό της οικονομικής πίεσης που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά.
Για να φτάσει η φέτα από την κτηνοτροφική μονάδα στο ψυγείο ενός σούπερ μάρκετ, μεσολαβεί μια ολόκληρη αλυσίδα παραγωγής και διακίνησης. Η τιμή του γάλακτος, οι δαπάνες των κτηνοτρόφων, η μεταποίηση, η συσκευασία, η ψύξη και οι μεταφορές συνυπολογίζονται στο τελικό κόστος.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η κατάσταση στην κτηνοτροφία. Οι παραγωγοί καλούνται να καλύψουν τις ανάγκες των ζώων τους, να προμηθευτούν ζωοτροφές, να συντηρήσουν τις εγκαταστάσεις τους και να ανταποκριθούν στις καθημερινές απαιτήσεις της εκτροφής. Όταν το κόστος αυτών των δραστηριοτήτων αυξάνεται, δημιουργείται πρόσθετη πίεση σε όλα τα επόμενα στάδια της παραγωγής.
Από την άλλη πλευρά, η υψηλή τιμή στο ράφι δεν συνεπάγεται απαραίτητα και αντίστοιχα υψηλό εισόδημα για τον κτηνοτρόφο. Ανάμεσα στην τιμή του γάλακτος και στο ποσό που πληρώνει τελικά ο καταναλωτής παρεμβάλλονται αρκετά στάδια, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του δαπάνες.
Ένα ακόμη ζήτημα αφορά τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Όσο αυξάνεται η τιμή ενός βασικού τροφίμου, τόσο περισσότεροι αναζητούν οικονομικότερες επιλογές, συγκρίνουν συσκευασίες ή περιορίζουν τις ποσότητες που αγοράζουν.
Η φέτα, όμως, δεν είναι σημαντική μόνο για την εγχώρια αγορά. Αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά τρόφιμα διεθνώς και έχει ισχυρή παρουσία σε πολλές χώρες.
Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, γνωστή ως ΠΟΠ, αποτελεί βασικό στοιχείο της ταυτότητάς της. Για να διατίθεται ένα προϊόν ως φέτα ΠΟΠ, πρέπει να πληροί συγκεκριμένες προδιαγραφές ως προς την περιοχή παραγωγής, την πρώτη ύλη και τη διαδικασία παρασκευής του.
Αυτή η ιδιαίτερη ταυτότητα ενισχύει τη θέση της ελληνικής φέτας στις διεθνείς αγορές, δημιουργεί όμως και αυξημένες απαιτήσεις για όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο.
Οι εξαγωγές επηρεάζονται από περισσότερους παράγοντες από την ίδια την ποιότητα του προϊόντος. Το μεταφορικό κόστος, οι απαιτήσεις των ξένων αγορών, οι εμπορικές συμφωνίες και ο ανταγωνισμός μπορούν να επηρεάσουν την τελική τιμή και την εμπορική πορεία της φέτας στο εξωτερικό.
VIRAL
Όταν ένα προϊόν γίνεται ακριβότερο, οι επιχειρήσεις που το εξάγουν καλούνται να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητά του χωρίς να υποβαθμίσουν την ποιότητά του. Πρόκειται για μια δύσκολη ισορροπία, ιδιαίτερα σε αγορές όπου οι καταναλωτές έχουν στη διάθεσή τους πολλές εναλλακτικές επιλογές λευκών τυριών.
Παράλληλα, η αυξημένη διεθνής ζήτηση δεν μεταφράζεται αυτομάτως σε ευκολότερες πωλήσεις. Οι εξαγωγικές επιχειρήσεις χρειάζονται σταθερή παραγωγή, επαρκείς ποσότητες πρώτης ύλης, οργανωμένα δίκτυα διανομής και συμφωνίες που να μπορούν να υποστηριχθούν σε βάθος χρόνου.
Για την ελληνική οικονομία, το ζητούμενο είναι διπλό: να διατηρηθεί η δυναμική ενός εμβληματικού εξαγώγιμου προϊόντος και ταυτόχρονα να παραμείνει η φέτα προσιτή στους Έλληνες καταναλωτές.
Η συζήτηση για τα 18 ευρώ το κιλό αναδεικνύει ακριβώς αυτή την αντίφαση. Ένα προϊόν που αποτελεί διεθνώς σύμβολο της ελληνικής γαστρονομίας κινδυνεύει να μετατραπεί σε ακριβή επιλογή για μέρος των νοικοκυριών που το έχουν συνδέσει με την καθημερινή τους διατροφή.
Διαβάστε επίσης
Το επόμενο διάστημα, η πορεία των τιμών θα εξαρτηθεί από τις συνθήκες παραγωγής, τη διαθεσιμότητα του γάλακτος, το κόστος σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας και τις εξελίξεις στην αγορά. Αντίστοιχα, η πορεία των εξαγωγών θα κριθεί από τη δυνατότητα των ελληνικών επιχειρήσεων να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις του διεθνούς ανταγωνισμού.
Για την ώρα, η φέτα βρίσκεται στο επίκεντρο μιας συζήτησης που αφορά ταυτόχρονα το οικογενειακό εισόδημα, την επιβίωση της κτηνοτροφίας και τη θέση των ελληνικών προϊόντων στις αγορές του εξωτερικού.
0 ΣΧΟΛΙΑ