Έτοιμα γεύματα: Η νέα καθημερινότητα των Ελλήνων έχει τζίρο που ξεπερνά τα 500 εκατ. ευρώ

Στη σύγχρονη καθημερινότητα των Ελλήνων, σχεδόν 2-3 στα 10 γεύματα καταναλώνονται πλέον έτοιμα ή προμαγειρεμένα, είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα, και προέρχονται από το ψυγείο, την κατάψυξη ή ακόμα και από τα ράφια των σουπερμάρκετ. Η τάση αυτή αντικατοπτρίζει την επιθυμία των καταναλωτών να εξοικονομήσουν χρόνο, να αποφύγουν την σπατάλη τροφίμων και να προτιμήσουν πρακτικές λύσεις όπως τα τρόφιμα «ready-to-cook» ή «ready-to-eat», ακόμη και για κατανάλωση στον χώρο εργασίας.

Η τάση που αυξάνεται ραγδαία

Σύμφωνα με τα «Νέα», η αυξανόμενη ζήτηση για έτοιμα γεύματα οφείλεται σε παράγοντες όπως οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής στις πόλεις, η μείωση του ελεύθερου χρόνου, η αύξηση των μονομελών νοικοκυριών, αλλά και η μειωμένη εξοικείωση των νέων με το μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα είναι ένας ετήσιος τζίρος άνω των 500 εκατ. ευρώ, με ανοδική πορεία. Οι ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση, δημιουργώντας μια μεγάλη γκάμα προϊόντων από παραδοσιακές ελληνικές συνταγές έως διεθνείς κουζίνες, όπως ασιατική ή κινεζική. Η αγορά επεκτείνεται συνεχώς, με νέα προϊόντα που περιλαμβάνουν ακόμη και φρέσκες σαλάτες ή γλυκά, ενώ και τα σουπερμάρκετ προσφέρουν επιλογές μέσω των «ζεστών γωνιών», δίνοντας στους καταναλωτές μεγαλύτερη ευελιξία.

Τάσεις και καταναλωτικές προτιμήσεις για πρακτικές λύσεις φαγητού

Σήμερα, τα κατεψυγμένα γεύματα καλύπτουν περίπου το 50% των επιλογών, ακολουθούν οι κονσέρβες με 25%, τα έτοιμα ή ημιέτοιμα γεύματα ψυγείου με 16%, τα αποξηραμένα τρόφιμα με 3% και οι «ζεστές γωνιές» των σουπερμάρκετ με 10%. Ιδιαίτερη ανάπτυξη σημειώνουν τα «heat-to-eat» γεύματα, δηλαδή προϊόντα που απαιτούν μόνο ελάχιστο ζέσταμα πριν την κατανάλωση, με τζίρο που αυξήθηκε από 118,75 εκατ. ευρώ το 2022 σε 144,35 εκατ. ευρώ το 2024.

Η τάση αυτή δεν περιορίζεται στην Ελλάδα. Στο εξωτερικό, το 60% των Βρετανών προτιμά κατεψυγμένα τρόφιμα, ενώ αντίστοιχα ποσοστά παρατηρούνται και στην Ιταλία (50%), τη Γαλλία (49%), τη Σουηδία (43%) και τη Γερμανία (44%). Η διεθνής αγορά των έτοιμων γευμάτων προβλέπεται να αυξηθεί από 215 δισ. δολάρια το 2025 σε 515 δισ. δολάρια το 2035, με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 9,2%.

VIRAL

«Κοιτάζει τα ραδίκια ανάποδα»: Η αποκρουστική ρητορική μίσους που ξεπλένει τη γυναικοκτονία στην Καλαμάτα προκαλεί οργή!

Μεγάλες αλήθειες από μία απλή κοπέλα για το κέρατο και τις γυναικοκτονίες 

Γυναικοκτονία στην Καλαμάτα: Η ανατριχιαστική απόπειρα «ξεπλύματος» του δολοφόνου – Όταν η υπεράσπιση γίνεται «ύβρις» προς το θύμα

Διεθνής ανάπτυξη και προοπτικές για τις ελληνικές εταιρείες τροφίμων

Η Ευρώπη κατέχει μερίδιο 33,41% στην αγορά, ενώ η Βόρεια Αμερική παραμένει πρώτη με 43,3%, και η Κίνα αναδεικνύεται ως κορυφαία αγορά στον κόσμο. Στην Ευρώπη μόνο η αγορά των κατεψυγμένων τροφίμων υπολογίζεται σε περίπου 75 δισ. ευρώ, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 4%-5% έως το 2030, γεγονός που προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες για τις ελληνικές εταιρείες τροφίμων και τις εξαγωγικές τους δραστηριότητες.