Συνταγή για τσιζκέικ με κόκκινα φρούτα – Ένα ανάλαφρο, γιορτινό γλυκό

Ο αγαπημένος σεφ Ανδρέας Λαγός προτείνει μια συνταγή για ένα ανάλαφρο, νόστιμο γλυκό με μια κρεμώδες υφή. Τσιζκέικ με κόκκινα φρούτα, ιδανικό γλύκισμα για κέρασμα αυτές τις γιορτινές μέρες αλλά και για κάθε άλλη περίσταση. Έχει την κατάλληλη ισορροπία που απογειώνει στην πρώτη κιόλας μπουκιά.

Πώς να την φτιάξετε

Υλικά για 10-12 μερίδες:

Για τη βάση:

• 300 γρ. μπισκότα βουτύρου
• 90 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 πρέζα ανθός αλατιού

Για τη γέμιση:

• 1 κιλό τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. γιαούρτι
• 4 αβγά
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• 250 γρ. κόκκινα φρούτα

Για τη σάλτσα:

VIRAL

«Κοιτάζει τα ραδίκια ανάποδα»: Η αποκρουστική ρητορική μίσους που ξεπλένει τη γυναικοκτονία στην Καλαμάτα προκαλεί οργή!

«Έτοιμη να πεθάνει η μάνα του, λιποθύμησε…»: Ο θείος του γυναικοκτόνου της Καλαμάτας «σπάει» τη σιωπή του και συγκλονίζει!

Μεγάλες αλήθειες από μία απλή κοπέλα για το κέρατο και τις γυναικοκτονίες 

• 300 γρ. φρέσκα κόκκινα φρούτα
• 1/4 κούπας ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:

• 150 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ, βάζουμε το μπισκότο, ανθό αλατιού, βούτυρο και ανακατεύουμε
• Σε φόρμα με αποσπώμενη βάση που έχουμε βάλει σε μεγαλύτερο ταψί και έχουμε τυλίξει με αλουμινόχαρτο, βάζουμε το μείγμα με το τριμμένο μπισκότο και απλώνουμε με ένα κουτάλι
• Σε ένα πιάτο, βάζουμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σε μπολ με τυρί κρέμα
• Προσθέτουμε την ζάχαρη, την βανίλια, το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός
• Χτυπάμε σε ένα πολυκοπτικό τα κόκκινα φρούτα, βάζουμε το μείγμα μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε
• Βάζουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα στην φόρμα
• Ρίχνουμε ζεστό νερό μέσα στο μεγαλύτερο ταψί
• Μεταφέρουμε στον φούρνο, ψήνουμε για μια ώρα με λίγο ανοιχτή την πόρτα
• Κατόπιν, βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει
• Βράζουμε την ζάχαρη με τα κόκκινα φρούτα και αφήνουμε στην άκρη
• Απλώνουμε την σαντιγί πάνω στο τσιζκέικ
• Περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε