Συνταγή για σπαγγέτι του λεπτού με ντοματένια σάλτσα και αυγά

Η Ντίνα Νικολάου φτιάχνει σπαγγέτι με πλούσια σάλτσα και αυγά. Μια συνταγή πανεύκολη και με λίγα υλικά, για εκείνες τις ημέρες που δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε να φτιάξετε ένα σπιτικό φαγητό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε βρίσκονται παρακάτω.

Σπαγγέτι του λεπτού με σάλτσα και αυγά

Υλικά

• 300 γρ. spaghetti espressi, ΗΛΙΟΣ
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
• 1 κουτ. γλυκού πελτέ, ΚΥΚΝΟΣ
• 400 γρ. τριμμένη ντομάτα, ΚΥΚΝΟΣ
• 150 ml ζωμό λαχανικών
• 4 μεγάλα αυγά
• 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 100 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα
• Λίγο πετιμέζι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C αερόθερμο. Σε μια μεγάλη, χαμηλή κατσαρόλα (πλασοτέ) που να μπορεί να μπει και στο φούρνο, βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Ρίχνω το κρεμμύδι και την πιπεριά, αλατίζω και σοτάρω για 3-4 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μοσχομυρίσει ρίχνω τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό, την πάπρικα και το κύμινο. Αλατοπιπερώνω ανακατεύω και αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά.

VIRAL

Κι άλλη μάνα δολοφονημένη μετά την Βασιλική: Την σκότωσε ο 30χρονος πατέρας των παιδιών και αυτοκτόνησε – «Με αναγκάζεις να σου κάνω κακό»

«Σκίζει» το συμβόλαιο με τον Παναθηναϊκό του… Ομπράντοβιτς και πηγαίνει στον Άρη του Σπανούλη κορυφαίος άσος

«Δεν ρίχνεις λάδι στη φωτιά…»: Όλοι τον κατηγορούν πως δικαιολογεί τον συζυγοκτόνο της Καλαμάτας αλλά αυτός ο τύπος λέει την μεγαλύτερη αλήθεια

Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω τα σπαγγέτι. Προσθέτω τη φέτα και τα ντοματίνια και τα αυγά. Μεταφέρω το σκεύος στο φούρνο και ψήνω για 5 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο, ραντίζω με λίγο πετιμέζι και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.