Συνταγή για λαζάνια με μελιτζάνες και μπεσαμέλ γιαουρτιού από τον Χρήστο Μοίρα

Τα λαζάνια με μελιτζάνες και μπεσαμέλ γιαουρτιού είναι μια πεντανόστιμη και ελαφριά παραλλαγή του κλασικού ιταλικού πιάτου, ιδανική για όσους αγαπούν τις μεσογειακές γεύσεις αλλά αποφεύγουν τα βαριά φαγητά. Οι μελιτζάνες, ψημένες και αρωματικές, δίνουν στο πιάτο μια πλούσια υφή και γήινη γεύση, ενώ η μπεσαμέλ με γιαούρτι προσφέρει κρεμώδη υφή χωρίς τη λιπαρότητα της παραδοσιακής εκδοχής.

Είναι μια ιδανική πρόταση για ένα κυριακάτικο τραπέζι, για vegetarians ή για όσους θέλουν ένα γεύμα που συνδυάζει νοστιμιά και ισορροπία. Ο Χρήστος Μοίρας παρουσιάζει βήμα-βήμα τα στάδια της συνταγής.

Υλικά και οδηγίες για τα λαζάνια

Υλικά:

VIRAL

Αποκάλυψη Δημογλίδου: «Αυτός είναι ο πραγματικός δολοφόνος μάνας και γιου στο Αίγιο!» – Το στοιχείο-φωτιά που τον «δένει» χειροπόδαρα!

Σπαραγμός από τις ξαδέρφες του 26χρονου στον Λόγγο: «Ο Ιταλός είναι χρήστης και σκότωσε πρώτο τον Ολύμπιο – Το όπλο ήταν του παππού μας»

«Έχω κομμένο τένοντα, αλλά βγαίνω και δέρνω!»: «Nταής» γρονθοκόπησε γυναίκα οδηγό στο Ίλιον – Έντρομο το ανήλικο παιδί της παρακολουθούσε τη σκηνή!

• 250 γρ. λαζάνια
• 4 μελιτζάνες
• 150 γρ, φέτα

Για τη σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Φρέσκο βασιλικό και ρίγανι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:

• 500 ml γάλα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδα
• 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέτετε τα μυρωδικά με τη σάλτσα και το αλατοπίπερο για μισή ώρα. Ταυτόχρονα, κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, βάζετε αρκετό αλάτι και τις αφήνετε για μία ώρα. Στη συνέχεια τις ρίχνετε στο τηγάνι για δύο λεπτά από κάθε μεριά.

Για τη μπεσαμέλ: Σε ένα μπολ βάζετε το γιαούρτι, το αυγό το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε. Σταδιακά προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε ξανά. Στη συνέχεια σε ένα ταψί βάζετε κάτω τη σάλτσα, μετά τα λαζάνια και από πάνω τις μελιτζάνες και επαναλαμβάνετε, βάζοντας τη σάλτσα ντομάτας με τα φύλλα από το βασιλικό και τα λαζάνια. Τέλος προσθέτετε λίγη ακόμη φέτα, απλώνετε τη μπεσαμέλ και ψήνετε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.