Συνταγή για red velvet κέικ από τον Πέτρο Συρίγο

Το κέικ red velvet δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο κέικ – είναι ένα σύμβολο κομψότητας, γεύσης και συναισθήματος. Με το χαρακτηριστικό του κόκκινου χρώματος, την απαλή βελούδινη υφή και την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο κακάο και την ελαφριά οξύτητα του βουτύρου σε συνδυασμό με το γάλα και το ξίδι, το red velvet είναι ένα γλυκό που ξεχωρίζει τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά.

Το γλυκό πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ στις αρχές του 20ού αιώνα και έκτοτε έχει αγαπηθεί παγκοσμίως. Το cream cheese frosting προσθέτει την απόλυτη αντίθεση στο «κόκκινο» κέικ. Η συνταγή είναι ιδανική για τούρτες γενεθλίων, γιορτινά τραπέζια ή όταν θέλετε απλώς να εντυπωσιάσετε – όχι μόνο με την εικόνα, αλλά και με τη γεύση. Ο Πέτρος Συρίγος παρουσιάζει βήμα-βήμα τα μυστικά της συνταγής.

Υλικά και εκτέλεση συνταγής

Για το κέικ θα χρειαστείτε:

VIRAL

Έγκλημα στο Αίγιο: Το πείραμα που έκανε ο Καλλιακμάνης στον αέρα της εκπομπής του Ευαγγελάτου – Τρόμαξαν και οι καμεραμάν [βίντεο]

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Λούτσα: Ποια πραγματικά δουλειά έκανε η Γιου Τινγκ – Γι’ αυτό την εξαφάνισαν

• 300γρ αλεύρι γ.ο.χ
• 1κ.τ.γ αλάτι
• 1κ.τ.γ μαγειρική σόδα
• 115γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 300γρ ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμ. Δωματίου
• 2κ.τ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.τ.σ κακάο σε σκόνη
• 240ml ξινόγαλο
• 1κ.τ.σ λευκό ξύδι
• 2κ.τ.σ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το γλάσο με τυρί κρέμας:

• 450γρ τυρί κρέμας
• 340γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
• 1κ.τγ εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι
• 680γρ. Ζάχαρη
• Άχνη

Οδηγίες για το red velvet κέικ

Αρχικά ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύετε. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτετε το αλεύρι τη σόδα και το αλάτι. Σε διαφορετικό μπολ βάζετε το ξινόγαλα, τη βανίλια το ξύδι και το χρώμα ζαχαροπλαστική και ανακατεύετε. Έπειτα στο μείγμα με το βούτυρο ρίχνετε δύο αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κακάο και κάνετε το τελευταίο ανακάτεμα.

Για το επόμενο βήμα, αναμειγνύετε τα μείγματα από τα δύο μπολ στον κάδο του μίξερ. Αφού τα ομοιογενοποιήσετε, βάζετε το μείγμα στα ταψάκια που θα έχετε βουτυρώσει και τα ψήνετε στους 175 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.

Για να φτιάξετε την κρέμα από το red velvet, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί. Τέλος ρίχνετε την κρέμα πάνω στο κέικ και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή σοκολάτα. Καλή σας επιτυχία!