Συνταγή για ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια από τον Πέτρο Συρίγο
Το ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει τη βελούδινη υφή του ρυζιού με την πλούσια γεύση του κοτόπουλου και των αρωματικών μανιταριών. Ιδανικό για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα, το συγκεκριμένο πιάτο προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ πρωτεΐνης και λαχανικών, ενώ παράλληλα ξεχωρίζει για την κρεμώδη του υφή και τις ζεστές, νότες του.
Διαβάστε επίσης
Είτε το σερβίρετε σε μια καθημερινή οικογενειακή συνάντηση είτε σε μια πιο επίσημη περίσταση, το ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια αποτελεί μια επιλογή που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και το φαγητό φτιάχνεται σε περίπου 20 λεπτά χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Ο Πέτρος Συρίγος παρουσιάζει βήμα-βήμα τα στάδια της συνταγής.
Υλικά και οδηγίες για το ριζότο
Για τα μανιτάρια θα χρειαστείτε:
VIRAL
- 400 γρ. μανιτάρια λευκά στρογγυλά
- 2 στήθη κοτόπουλο
- 200 γρ. portobello κομμένα σε κύβους
- 10 γρ. αποξηραμένο Πορτσίνι (σε σκόνη)
- 60 γρ. βούτυρο
- Θυμάρι
- 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδου, πολτοποιημένες
- Αλάτι
- πιπέρι
Για το ριζότο:
- 15 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδου, πολτοποιημένη
- 1 μέτριο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 65 ml ξηρό λευκό κρασί
- 250 γρ. ρύζι arborio, ωμό
- 1 λίτρο και 300 ml ζωμό κοτόπουλου
Οδηγίες για τη συνταγή:
Αρχικά σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι, το βούτυρο και το σκόρδο και ρίχνετε τα μανιτάρια. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, ενώ σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε τα κρεμμυδάκια με το ρύζι και τα τσιγαρίζετε.
Στη συνέχεια σβήνετε με λευκό κρασί και ανακατεύετε. Έπειτα, προσθέτετε τα μανιτάρια μέσα στο ρύζι, μαζί με το κοτόπουλο, το ζωμό και την παρμεζάνα. Τέλος ρίχνετε και τα αποξηραμένα μανιτάρια και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Καλή σας επιτυχία!
0 ΣΧΟΛΙΑ