Κρεατόπιτα με ψητό χοιρινό και φέτα από τον Σταύρο Βαρθαλίτη

Σας έχουν ξεμείνει κρέατα από τα γιορτινά τραπέζια και δεν ξέρετε τι να κάνετε; Ο Σταύρος Βαρθαλίτης βρήκε τη λύση, σας προτείνει μια πεντανόστιμη κρεατόπιτα με ψητό χοιρινό και φέτα. Τα έξτρα υλικά που θα χρειαστείτε είναι λίγο τυρί ή φέτα, ένα αυγό και ό,τι λαχανικά θέλετε εσείς να προσθέσετε. Έτσι, εύκολα και γρήγορα δημιουργείτε μια απίστευτη πίτα χωρίς να πετάξετε τίποτα.

Πώς να φτιάξετε την κρεατόπιτα με ψητό χοιρινό και φέτα

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 500 γρ. ψητό χοιρινό που έχει περισσέψει
• 200 γρ. φέτα που έχει περισσέψει
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 2 πράσα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 αβγά
• 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• 1 κ.σ. σουσάμι λευκό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ μαδάμε το κρέας που μας έχει μείνει και το αφήνουμε στην άκρη
• Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά με ελαιόλαδο
• Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα πράσα
• Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε
• Προσθέτουμε αλάτι, θυμάρι και ρίγανι
• Σε ένα ταψί 25×35 απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας
• Στο μπολ με το κρέας σπάμε ένα αυγό, χοντροσπάμε την φέτα
• Αφού έχουν καραμελώσει τα λαχανικά, τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ και ανακατεύουμε
• Αδειάζουμε όλη την γέμιση στο ταψί και απλώνουμε
• Σκεπάζουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε γύρω γύρω την σφολιάτα
• Κάνουμε τρύπες πάνω από την πίτα με ένα μαχαίρι
• Πασπαλίζουμε με ένα πινέλο ένα χτυπημένο κρόκο αυγού και ρίχνουμε σουσάμι
• Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στον αέρα για 35-40′ λεπτά, σε καλά προθερμασμένο φούρνο
• Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15′ λεπτά και σερβίρουμε