Αυτές οι τροφές έχουν τον περισσότερο σίδηρο

Σίδηρος: Ο σίδηρος είναι πολύ σημαντικός για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, καθώς μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος. Μία μικρή έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία (και κατά συνέπεια κούραση και αδυναμία), ενώ η χρόνια έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια κάποιου οργάνου.

Από την άλλη, η υπερβάλλουσα λήψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή βλαβερών ελεύθερων ριζών και να επηρεάσει το μεταβολισμό, προκαλώντας ζημιά σε βασικά ζωτικά όργανα, όπως την καρδιά και το συκώτι. Επειδή όμως το σώμα μας έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει την πρόσληψη σιδήρου, η υπερβολική δόση δεν είναι και τόσο συχνό φαινόμενο και προκύπτει κυρίως μέσω συμπληρωμάτων.

Παρακάτω θα βρείτε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο. Θυμηθείτε όμως: Δεν αρκεί μόνο να καταναλώνετε τροφές με σίδηρο, αλλά να επιτρέπετε στον οργανισμό σας και να τον απορροφά. Ο καταλληλότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε μαζί τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Παράλληλα δείτε πώς θα καταλάβετε αν έχετε έλλειψη σιδήρου.

ΤΡΟΦΗ (ωμή 100 γρ.) ΣΙΔΗΡΟΣ

• ΣΥΚΩΤΙ 14,0
• ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ 11,6
• ΦΑΣΟΛΙΑ ΞΕΡΑ 6,7
• ΦΑΚΕΣ 6,1
• ΟΣΠΡΙΑ ΓΕΝΙΚΑ 5,0
• ΑΡΑΚΑΣ 4,8
• ΣΟΚΟΛΑΤΑ 4,4
• ΚΡΕΑΣ ΚΑΤΣΙΚΑΣ 3,5
• ΓΑΡΙΔΕΣ 3,2
• ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ 3,1
• ΣΤΑΦΙΔΕΣ 2,7
• ΑΥΓΟ 2,5
• ΣΠΑΝΑΚΙ 2,4
• ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 2,2
• ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 1,8
• ΨΑΡΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ 1,6
• ΨΑΡΙΑ ΠΑΧΙΑ 1,2
• ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ 1,2
• ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 0,9
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΓΕΝΙΚΑ 0,8

VIRAL

Γιώργος Μαζωνάκης: Τα τελευταία λόγια, τα 42 λεπτά της πλασμαφαίρεσης και οι αντιφάσεις

Τραγωδία στη Μεσσαρά: 55χρονος παρέσυρε με το αυτοκίνητο την 87χρονη μητέρα του

Θάνατος Μαζωνάκη: Οι τέσσερις αντιφάσεις που έβαλαν στο στόχαστρο τους γιατρούς

Μορφές σιδήρου και πηγές

Ο σίδηρος που υπάρχει στις τροφές είναι είτε αιμικός είτε μη αιμικός. Ο αιμικός σίδηρος (σίδηρος ζωικής προέλευσης) απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό και βρίσκεται σε τροφές όπως τα οστρακοειδή, το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Κατά μέσο όρο, ο οργανισμός απορροφά το 15-35% του συνολικού αιμικού σιδήρου που προσλαμβάνεται μέσω της διατροφής.

Ο μη αιμικός σίδηρος (σίδηρος κυρίως φυτικής προέλευσης) δεν απορροφάται τόσο εύκολα. Βρίσκεται στα δημητριακά, στα όσπρια, στο σπανάκι κ.ά. Μη αιμικό σίδηρο παρέχουν επίσης και ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως τα αυγά και το γάλα.