Φριτέζα αέρος: Είναι ασφαλής η χρήση αλουμινόχαρτου μέσα στη φριτέζα;
Οι φριτέζες αέρα είναι η “τελευταία λέξη” των οικιακών συσκευών και είναι ευρέως διαδεδομένες ως μια εύκολη και γρήγορη λύση μαγειρέματος μιας πληθώρας συνταγών. Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι το “τηγάνισμα” χωρίς λάδι που επιτυγχάνει ένα τραγανό αποτέλεσμα το εξωτερικό και ένα τρυφερό στο εσωτερικό. Με την ευκαιρία, δείτε ποια είναι η σωστή πλευρά του αλουμινόχαρτου για να τυλίγεις το φαγητό σου
Έχουμε αναφέρει στο παρελθόν 7 κοινά λάθη που μειώνουν την αποτελεσματικότητα της συσκευής τι γίνεται όμως με τη χρήση αλουμινόχαρτου; Είναι και αυτή ένα από αυτά;
Όσον αφορά τους φούρνους μικροκυμάτων, υπάρχει η σύσταση πως δεν επιτρέπεται η χρήση αλουμινόχαρτου στο εσωτερικό, ωστόσο οι φριτέζες αέρα λειτουργούν σαν την ηλεκτρική κουζίνα σε μικρότερη κλίμακα, δηλαδή με τη χρήση ανεμιστήρα θερμότητας. Αντιθέτως με το φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί “με ένα μαγνήτρον που δημιουργεί μικροκύματα που αναπηδούν από τα μεταλλικά τοιχώματα του εσωτερικού του φούρνου μικροκυμάτων”. Επειδή ωστόσο, όπως αναφέρει το eatigwell, τα μικροκύματα σε ένα φούρνο (μικροκυμάτων) πρέπει να αναπηδούν από τα μεταλλικά τοιχώματα μέσα στη συσκευή για να ζεστάνουν το φαγητό, πρόσθετα μέταλλα στο εσωτερικό θα παρεμποδίσουν αυτή τη διαδικασία και θα προκαλέσουν σπινθήρες. Συνεπώς, αφού ο φούρνος μικροκυμάτων με τη φριτέζα αέρος διαφέρουν στη λειτουργία, είναι απόλυτα ασφαλής η χρήση του αλουμινόχαρτου στις φριτέζες.
VIRAL
Ο Jared Bobo, ο Air Fryer Papi του οποίου οι δημοφιλείς λογαριασμοί στο Instagram και στο TikTok είναι αποκλειστικά αφιερωμένοι σε συνταγές φριτέζας αέρα, υποστηρίζει ότι το αλουμινόχαρτο «δουλεύει τέλεια» στη φριτέζα αέρα όπως ακριβώς και στο φούρνο. “Θα χρησιμοποιήσω αλουμινόχαρτο ενώ φτιάχνω τα τυροπιτάκια μου”, λέει ο Bobo. “Λειτουργεί εξαιρετικά για να αποτρέψει το πολύ γρήγορο μαγείρεμα της κορυφής του cheesecake”. Το αλουμινόχαρτο μπορεί επίσης να προστατεύσει το καλάθι φαγητού στο εσωτερικό της φριτέζας, από πιθανά υπολείμματα τροφών, ωστόσο σιγουρευτείτε πως δεν καλύπτει το πάνω μέρος που διοχετεύει το δοχείο με αέρα. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαδόκολλα. Υπάρχει ακόμα μια ποικιλία λαμαρινών και δοχείων που προορίζονται για φριτέζες αέρος.
Ξαναζεσταμένο φαγητό; Το κόλπο με το αλουμινόχαρτο για ομοιόμορφο ζέσταμα
Μήπως σου περίσσεψε φαγητό από χθες και ενώ δεν θέλεις να το πετάξεις, φοβάσαι ότι εάν το ξαναζεστάνεις θα χάσει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά του; Ναι πολύ πιθανό να συμβεί κάτι τέτοιο. Εκτός βέβαια εάν ξέρεις το σωστό τρόπο να το κάνεις, ώστε να είναι πεντανόστιμο και λαχταριστό σαν να το έβγαλες μόλις από το φούρνο. Με την ευκαιρία, δείτε ποια είναι η σωστή πλευρά του αλουμινόχαρτου για να τυλίγεις το φαγητό σου
Μακαρόνια
Αντί να τα βάλεις στα μικροκύματα, ρίξ’τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και νερό ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Ανακάτεψε για 3-5 λεπτά και απόλαυσε την “ολόφρεσκη” χθεσινή σου μακαρονάδα.
Κρέας
Εάν έχεις επιχειρήσει ποτέ να ξαναζεστάνεις κρέας, όπως μπριζόλα ή στήθος κοτόπουλου, ξέρεις πολύ καλά ότι το αποτέλεσμα είναι τελείως ξηρό και άγευστο. Για να του “δώσεις και πάλι ζωή” βάλ’το σε ένα ταψί στο φούρνο και ζέστανέ το στους 200-250 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Διαφορετικά, ζέστανέ το για 1-2 λεπτά σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
Σούπα
Ζέστανέ την σε ένα κατσαρολάκι πάνω από μέτρια φωτιά. Εάν είναι πολύ πηχτή, απλά πρόσθεσε λίγο νεράκι ή ζωμό.
Πίτσα
Περίσσεψε πίτσα από το προηγούμενο βράδυ; Τέλεια! Μπορείς να τη βάλεις κατευθείαν από το ψυγείο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και να τη ζεστάνεις για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείσε το μάτι και κάλυψε το τηγάνι σου με ένα αλουμινόχαρτο, ώστε να λιώσει κι άλλο το τυρί και να γίνει τραγανή σαν να την πήρες μόλις τώρα! Μια άλλη λύση είναι να τη βάλεις σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα, και στη συνέχεια να το τοποθετήσεις στο φούρνο για 3-5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Ο αγαπημένος μας όμως τρόπος να ζεσταίνουμε τη χθεσινή πίστα είναι να τη “διπλώνουμε” ώστε να υπάρχει ζύμη από πάνω και από κάτω και να την ξεροψήνουμε στη τοστιέρα. Γίνεται πεντανόστιμη!
0 ΣΧΟΛΙΑ