Μία MasterChef συνταγή από τον Χρήστο Μπάρκα: Kόκορας στιφάδο με γλυκιά κολοκύθα και τζίντζερ! (Video)

Ο Χρήστος Μπάρκας από το MasterChef μαγειρεύει κόκορα στιφάδο με γλυκιά κολοκύθα και τζίντζερ, μία πραγματικά πεντανόστιμη συνταγή! Επίσης, όταν δείτε το μυστικό που κάνουν οι Ιάπωνες στα μπιφτέκια θα πάθετε πλάκα.

Υλικά:

• 1 κόκορας 1,5 κιλό
• 1,5 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο (κοκκάρι)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρή κολοκύθα γλυκιά
• 1 ρίζα τζίντζερ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. κονκασέ ή 2 φρέσκες ντομάτες στον τρίφτη
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 2 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 φύλλα δάφνης
• 2 κόκκοι μπαχάρι.

Για το μαρινάρισμα:

• 1 κούπα ξύδι
• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί ημίγλυκο
• 1 κλωνάρι δάφνης
• 1 ξύλο κανέλας
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι
• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

PHNjcmlwdCBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLmdsb21leC5jb20vaW50ZWdyYXRpb24vMS9nbG9tZXgtcGxheWVyLmpzIj48L3NjcmlwdD48Z2xvbWV4LXBsYXllciBkYXRhLWludGVncmF0aW9uLWlkPSI0MDU5OXoxM2p4d3k4aG5kIiBkYXRhLXBsYXlsaXN0LWlkPSJ2LWMwNHZmMmltZjZ2NS1zZSIgZGF0YS13aWR0aD0iNTg4IiBkYXRhLWhlaWdodD0iMzMwIj48L2dsb21leC1wbGF5ZXI+

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Δυστυχώς επιβεβαίωσε τα χειρότερα ο Γιάννης Καλλιάνος: «Έχω μία ανησυχία ότι...» - Έτσι θα εξελιχθεί η κακοκαιρία τις επόμενες ώρες (video)

Το MasterChef μυστικό για το πιο ζουμερά μπιφτέκια! (Video)

Η συνταγή για το πιο κλασικό μπέργκερ και ένα MasterChef μυστικό για να γίνουν τα μπιφτέκια πιο ζουμερά από ποτέ. Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτα μπιφτέκια από την συνταγή της μαμάς τα οποία θέλουν ελάχιστα λεπτά!

Ο Αμερικανός Σεφ, Γκράχαμ Έλιοτ, υπήρξε για έξι συνεχόμενες σεζόν κριτής στο MasterChef και όπως καταλαβαίνετε είναι ένας από τους διάσημους μάγειρες στις ΗΠΑ. Εκείνος λοιπόν ήταν που αποκάλυψε το δικό του μυστικό για ζουμερά μπιφτέκια.

Και είναι τόσο απλό που πραγματικά θα το λατρέψετε. Βυθίζει ένα παγάκι στο κέντρο του μπέργκερ την ώρα που το ψήνει, με αποτέλεσμα ο κιμάς να κρατά την υγρασία του, ενώ ψήνεται ιδανικά.

Υλικά:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες πολυκαιρισμένο ψωμί
• 1 κουταλιά Γουορτσεστερσάιρ σος
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Αλάτι και πιπέρι

Για το μπέργκερ: 4 ψωμάκια για μπέργκερ:

• Μαγιονέζα
• Κέτσαπ
• 4 φύλλα μαρούλι iceberg
• 1 τομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
• 4 φέτες κόκκινο ξερό κρεμμύδι

Εκτέλεση:

1. Σε μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, το ψωμί τριμμένο, την σος Γουορτσεστερσάιρ, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε το μείγμα, αφού το ζυμώσουμε καλά σε τέσσερα ίσα μέρη και σχηματίζουμε 4 μπέργκερ, διαμέτρου 10 εκατοστών
2. Λαδώνουμε ελαφρά μια σχάρα ή ένα σχαροτήγανο και βάζουμε στη φωτιά. Στρώνουμε τα μπέργκερ και βυθίζουμε στο κέντρο τους ένα μεγάλο παγάκι
3. Ψήνουμε ώσπου να λιώσει εντελώς το παγάκι και στη συνέχεια γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, συνεχίζοντας για 2-3 λεπτά ακόμη
4. Μπορούμε να φρυγανίσουμε λίγο τα ψωμάκια πριν στήσουμε το μπέργκερ. Βάζουμε μια κουταλιά κέτσαπ στο κάτω ψωμάκι, στρώνουμε ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα τομάτα, το μπιφτέκι, τις ροδέλες κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε
5. Αλείφουμε μια κουταλιά μαγιονέζα στο πάνω ψωμάκι και σκεπάζουμε