Kosmos Bakery: Ο 24ωρος γαστρονομικός «κόσμος» που αξίζει να ανακαλύψεις στο Ναύπλιο
Υπάρχουν κάποια μέρη που δύσκολα χωρούν σε μία μόνο κατηγορία και το Kosmos Bakery στην είσοδο του Ναυπλίου είναι ένα από αυτά. Γιατί μπορεί το όνομά του αρχικά να παραπέμπει σε bakery όμως η αλήθεια είναι ότι έχει δημιουργήσει έναν ολόκληρο κόσμο γύρω από τη γεύση και την καθημερινή απόλαυση αποτελώντας κάτι πολύ περισσότερο από έναν σύγχρονο φούρνο.
Και αυτό γίνεται ξεκάθαρο από την πρώτη κιόλας στιγμή που θα περάσεις την πόρτα του καθώς σε έναν εντυπωσιακό χώρο 800 τ.μ., που λειτουργεί αδιάκοπα 24 ώρες το 24ωρο, έχουν δημιουργηθεί διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες που λειτουργούν συμπληρωματικά μεταξύ τους. Φούρνος, café, ζαχαροπλαστείο, gelato και Kosmos The Bar συνθέτουν ουσιαστικά πέντε διαφορετικούς «κόσμους» κάτω από την ίδια ομπρέλα. Έτσι, είτε αναζητάς τον πρώτο καφέ της ημέρας και κάτι για πρωινό είτε φρέσκο ψωμί, ένα γρήγορο γεύμα, γλυκό ή μια στάση αργά το βράδυ, το Kosmos Bakey έχει σχεδιαστεί για να ακολουθεί τον ρυθμό της καθημερινότητάς σου από το πρωί μέχρι… το επόμενο πρωί.
Kosmos Bakery: Πολύ περισσότερα από έναν φούρνο
Στην καρδιά του concept βρίσκεται φυσικά η αρτοποιία. Φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί από τον ιδιαίτερο ξυλόφουρνο, αρτοσκευάσματα και σφολιατοειδή γεμίζουν καθημερινά τις βιτρίνες, ενώ οι επιλογές συνεχίζονται με sandwiches, αλμυρά snacks, πρωινό, καφέδες, ροφήματα και φρέσκους φυσικούς χυμούς.
Το Kosmos Bakery όμως δεν σταματά εκεί. Το ζαχαροπλαστείο προσθέτει στη συνολική εμπειρία κέικ, πάστες, τούρτες και γλυκές δημιουργίες, ενώ το καθημερινό μαγειρείο ακολουθεί περισσότερο τη λογική της σπιτικής κουζίνας, προσφέροντας φρέσκο φαγητό για όσους θέλουν ένα ολοκληρωμένο γεύμα ή μια πρακτική take away επιλογή. Ακριβώς αυτή η πολυμορφία είναι που το κάνει να λειτουργεί ταυτόχρονα ως σημείο συνάντησης για τους κατοίκους του Ναυπλίου και ως ένας ολοκληρωμένος σταθμός για τους επισκέπτες και τους ταξιδιώτες που περνούν από την περιοχή.
VIRAL
Η εκπαίδευση πίσω από κάθε φλιτζάνι καφέ
Ένα από τα στοιχεία στα οποία έχει επενδύσει ιδιαίτερα το Kosmos Bakery είναι οι άνθρωποί του. Κάθε επιμέρους τμήμα στελεχώνεται από συνεργάτες που εκπαιδεύονται συστηματικά και εξειδικεύονται στο αντικείμενό τους, με στόχο η εμπειρία να διατηρεί σταθερά υψηλές προδιαγραφές.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η σχολή barista που λειτουργεί στον χώρο. Εκεί, οι εργαζόμενοι εκπαιδεύονται από καταρτισμένο barista, μαθαίνοντας στην πράξη τις τεχνικές που κρύβονται πίσω από τη σωστή παρασκευή και το σερβίρισμα του καφέ. Με αυτόν τον τρόπο, το café δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως ακόμη ένα τμήμα του καταστήματος, αλλά ως μια ξεχωριστή εμπειρία που απαιτεί γνώση, συνέπεια και συνεχή εξέλιξη.
Σύγχρονα εργαστήρια με έμφαση στη φρεσκάδα
Πίσω από τις γεμάτες βιτρίνες βρίσκεται ένας ακόμη σημαντικός «κόσμος»: τα σύγχρονα εργαστήρια παραγωγής του Kosmos Bakery. Εδώ η καθημερινή προετοιμασία αποτελεί βασικό κομμάτι της φιλοσοφίας της επιχείρησης, με στόχο τα προϊόντα που φτάνουν στον επισκέπτη να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα.
Η λειτουργική διαρρύθμιση επιτρέπει παράλληλα στον επισκέπτη να έχει οπτική επαφή με μέρος της παραγωγικής διαδικασίας και να αντιλαμβάνεται τι συμβαίνει πίσω από το τελικό προϊόν. Από το ζύμωμα και το ψήσιμο του ψωμιού μέχρι την προετοιμασία των γλυκών και το καθημερινό γέμισμα των βιτρινών, η παραγωγή αποτελεί μέρος της ίδιας της εμπειρίας.
Το gelato απέκτησε τον δικό του «κόσμο»
Ιδιαίτερη επένδυση έχει γίνει το τελευταίο διάστημα και στο gelato, με τη δημιουργία ενός ξεχωριστού, σύγχρονου εργαστηρίου παρασκευής και έμφαση στις φρέσκες και ποιοτικές πρώτες ύλες.
Στο πλαίσιο της εξέλιξης αυτού του τμήματος, το Kosmos Bakery συνεργάστηκε με τη Martini Professional, με τεχνογνωσία γύρω από το ιταλικό gelato. Στο πλαίσιο της συγκεκριμένης συνεργασίας επαγγελματίες από την Ιταλία μετέφεραν την εμπειρία και τις γνώσεις τους στην ομάδα, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο την τεχνική κατάρτιση πίσω από την παραγωγή. Και το καλύτερο; Το παγωτό δεν αποτελεί αποκλειστικά καλοκαιρινή υπόθεση, αφού διατίθεται όλο τον χρόνο, δίνοντας έναν ακόμη λόγο για μια γλυκιά στάση στο Kosmos Bakery ανεξαρτήτως εποχής.
Kosmos The Bar: Ένα cocktail bar πάνω σε τέσσερις τροχούς
Από τα πιο ιδιαίτερα στοιχεία του συνολικού concept είναι αναμφίβολα το Kosmos The Bar. Πρόκειται για ένα πλήρως εξοπλισμένο mobile cocktail bar που έχει δημιουργηθεί μέσα σε ένα κλασικό vintage Volkswagen T2.
Κάθε Παρασκευή και Σάββατο, το χαρακτηριστικό van μεταμορφώνει τον εξωτερικό χώρο του Kosmos Bakery σε διαφορετικό σκηνικό, σερβίροντας signature και premium cocktails. Η δράση του, ωστόσο, δεν περιορίζεται στις εγκαταστάσεις του καθώς το van μπορεί να μεταφερθεί και να εξυπηρετήσει διαφορετικά events, από πάρτι και εταιρικές εκδηλώσεις μέχρι γάμους και βαπτίσεις, μεταφέροντας το concept του bar εκεί όπου πραγματοποιείται κάθε περίσταση.
Ένα κτίριο που δεν περνά απαρατήρητο
Πριν ακόμη περάσεις την είσοδο, υπάρχει κάτι που σε κάνει να σταματήσεις: το ίδιο το κτίριο. Το Kosmos Bakery στεγάζεται σε ένα αρχιτεκτονικό έργο 800 τ.μ. του Studio 2Pi Architecture, το οποίο ολοκληρώθηκε το 2021 πάνω σε προϋπάρχον μεταλλικό σκελετό. Η γεωμετρική εξωτερική «επιδερμίδα» με τις χαρακτηριστικές φολίδες δημιουργεί την αίσθηση κίνησης, ενώ ο φωτισμός έχει ενσωματωθεί στην ίδια την αρχιτεκτονική σύνθεση. Η εμπειρία κορυφώνεται κατά την είσοδο: ένα χαμηλό στέγαστρο οδηγεί ξαφνικά σε έναν κεντρικό χώρο ύψους 6,50 μέτρων, αλλάζοντας εντελώς την αίσθηση της κλίμακας.
Σε όλα αυτά πρόσθεσε: το μάρμαρο travertino romano classico, τις ανοιχτόχρωμες ξύλινες επιφάνειες, τα μεταλλικά στοιχεία, τις επιβλητικές φωτεινές κολόνες και τον προσεκτικά μελετημένος κρυφός φωτισμός που δημιουργούν ένα περιβάλλον με φουτουριστική αισθητική, χωρίς να χάνεται η αίσθηση φιλοξενίας. Σημείωσε ότι ο φωτισμός του έργου απέσπασε πέντε διακρίσεις στα Greek Lighting Awards 2022, μεταξύ των οποίων Platinum Award και Gold Awards για τον εσωτερικό και εξωτερικό φωτισμό στην κατηγορία Hospitality.
Από τον εσωτερικό χώρο μέχρι την αυλή, η εμπειρία συνεχίζεται
Το οικόπεδο των περίπου 2.560 τ.μ. επιτρέπει στο κτίριο να αναπτύσσεται χωρίς να ασφυκτιά και δίνει ιδιαίτερη σημασία στον εξωτερικό χώρο. Φύτευση, καθαρές γραμμές, υδάτινα στοιχεία και άνετα καθίσματα δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου μπορείς να απολαύσεις τον καφέ, το πρωινό ή το γεύμα σου. Το νερό λειτουργεί σαν φυσική μετάβαση από τον πολυσύχναστο δρόμο σε έναν περισσότερο προστατευμένο χώρο φιλοξενίας, ενώ μετά τη δύση του ήλιου ο ειδικά σχεδιασμένος φωτισμός αλλάζει εντυπωσιακά την εικόνα του κτιρίου.
Σε αυτά πρόσθεσε την εύκολη πρόσβαση από τον κεντρικό δρόμο και το διαθέσιμο χώρο στάθμευσης που ενισχύουν ακόμη περισσότερο τον χαρακτήρα του ως στάση για κατοίκους, οικογένειες και ταξιδιώτες.
Ένας «Κosmos»… που λειτουργεί 24 ώρες το 24ωρο
Το στοιχείο που τελικά συνδέει όλες τις διαφορετικές πλευρές του είναι η λογική ενός σύγχρονου, πολυδιάστατου προορισμού. Δεν πρόκειται απλώς για ένα μέρος όπου αγοράζεις ψωμί ή παίρνεις έναν καφέ στο χέρι. Είναι ένας χώρος όπου η αρτοποιία συναντά τη ζαχαροπλαστική, το café, το gelato και το cocktail culture, με την παραγωγή, την εκπαίδευση και την αρχιτεκτονική να αποτελούν εξίσου σημαντικά κομμάτια της ταυτότητάς του.
Και ίσως αυτό εξηγεί καλύτερα το όνομά του: στην είσοδο του Ναυπλίου υπάρχει πράγματι ένας ολόκληρος «Kosmos» – και είναι ανοιχτός 24 ώρες το 24ωρο.
H εκπομπή HAPPY HOURS και η Άννα Αναστασάκη επισκέφτηκαν το Kosmos Bakery, παρακάτω το σχετικό video.
Info
- Άργους 78, Ναύπλιο 211 00
- T. 2752 029100
- E. kosmosbakerynafplio@gmail.com
- Website: kosmosbakery.gr
- Facebook: kosmosbakery
- Instagram: kosmosbakery
0 ΣΧΟΛΙΑ