Ένα παλιό καφενείο έγινε ένα ξεχωριστό μπιστρό με ελληνικούς μεζέδες στη Νέα Σμύρνη
Στη Νέα Σμύρνη υπάρχει ένα μπιστρό που συνδυάζει τις γνώριμες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας με την ατμόσφαιρα ενός παλιού, φιλόξενου σπιτιού. Το Niotena Bistro δημιουργήθηκε με στόχο να γίνει ένα στέκι για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, το κρασί και τις συναντήσεις με φίλους γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο μεζέδες. Με έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες και στα ελληνικά προϊόντα, ο χώρος προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της εξόδου για φαγητό, χωρίς περιττές επισημότητες. Ο Κωνσταντίνος Σφακιανάκης, που βρίσκεται πίσω από το εγχείρημα μαζί με την αδελφή του Μαρία, θέλησε να δημιουργήσει ένα μαγαζί που να αποπνέει οικειότητα, τόσο μέσα από τις γεύσεις όσο και από την ατμόσφαιρα. Άλλωστε, η φιλοσοφία του Niotena βασίζεται στην απλή απόλαυση της παρέας, με μικρά πιάτα που μπαίνουν στη μέση και προσκαλούν τους επισκέπτες να δοκιμάσουν διαφορετικές γεύσεις. Πάρτε μία γεύση από το κατάστημα και τα πιάτα του, από το βίντεο του χρήστη eatin στο Tik tok.
Ελληνικοί μεζέδες με κρητικές πινελιές
Ο κατάλογος του Niotena είναι προσεγμένος και επικεντρώνεται σε μεζέδες που αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών, με αρκετές επιλογές να έχουν αναφορές στην Κρήτη. Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν βρίσκεται ο ντάκος με γαλομυζήθρα, κάπαρη, κρίταμο και ελιές, ένας συνδυασμός που φέρνει στο τραπέζι χαρακτηριστικές γεύσεις της ελληνικής γης. Στις επιλογές περιλαμβάνεται επίσης ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο και πιπέρι Malabar, αλλά και πολίτικα ντολμαδάκια γιαλαντζί, που προσθέτουν μια διαφορετική γευστική πινελιά. Για όσους προτιμούν πιο έντονες γεύσεις, υπάρχει λουκάνικο με θρούμπι, ενώ το κρητικό απάκι αποτελεί ακόμη μία επιλογή με σαφή αναφορά στην τοπική γαστρονομική παράδοση. Το μενού συμπληρώνεται από μαριναρισμένο γαύρο, αντζούγιες και καπνιστή τσιροσαλάτα, καθώς και από πλατό τυριών με ελληνικές ποικιλίες, όπως η μανούρα Σίφνου, η γραβιέρα Κρήτης και το λαδοτύρι Μυτιλήνης. Ιδιαίτερη θέση έχει και το ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού αργής ωρίμανσης, το οποίο ταιριάζει με τις αλοιφές και τους υπόλοιπους μεζέδες.
Κρασί, αποστάγματα και η χαρά της παρέας
Η γαστρονομική εμπειρία στο Niotena δεν περιορίζεται στο φαγητό. Σημαντικό κομμάτι της φιλοσοφίας του αποτελεί και η λίστα κρασιών, την οποία επιμελείται ο ίδιος ο Κωνσταντίνος Σφακιανάκης, αξιοποιώντας την επαγγελματική εμπειρία του στον χώρο της εστίασης και του κρασιού. Οι επιλογές προέρχονται από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας και περιλαμβάνουν ετικέτες από μικρούς και μεγαλύτερους παραγωγούς, δίνοντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν διαφορετικές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα. Στη λίστα υπάρχουν, επίσης, ούζα, τσίπουρα και παλαιωμένα αποστάγματα, που μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά τα πιάτα. Η ιδέα είναι απλή: οι μεζέδες να μοιράζονται, τα ποτήρια να γεμίζουν και η παρέα να απολαμβάνει τον χρόνο της χωρίς βιασύνη. Δεν πρόκειται, επομένως, για ένα κλασικό εστιατόριο με αυστηρή προσέγγιση στο γεύμα, αλλά για έναν χώρο που δίνει έμφαση στην επικοινωνία, στη δοκιμή νέων γεύσεων και στην ευχαρίστηση που προσφέρει ένα χαλαρό βράδυ με καλό φαγητό.
VIRAL
Ένας χώρος με vintage αισθητική και οικογενειακή ιστορία
Η αίσθηση φιλοξενίας δεν προκύπτει μόνο από το μενού, αλλά και από την ίδια τη διακόσμηση. Το εσωτερικό του Niotena θυμίζει παλιό σπίτι, με vintage έπιπλα, βιενέζικες καρέκλες, έναν κρυστάλλινο πολυέλαιο, πικάπ και αντικείμενα που κουβαλούν προσωπικές αναμνήσεις. Ανάμεσά τους βρίσκονται και αντικείμενα που ανήκαν στην οικογένεια, δίνοντας στον χώρο έναν πιο προσωπικό χαρακτήρα. Το μωσαϊκό που διατηρήθηκε από το προηγούμενο καφενείο, το οποίο λειτουργούσε στο σημείο για περίπου πέντε δεκαετίες, συνδέει το παρελθόν του καταστήματος με τη σημερινή του ταυτότητα. Παράλληλα, οι σύγχρονες λεπτομέρειες και οι πράσινες αποχρώσεις δημιουργούν μια ισορροπία ανάμεσα στη νοσταλγία και τη μοντέρνα αισθητική. Η διακόσμηση δεν μοιάζει τυποποιημένη, καθώς πολλά από τα στοιχεία της επιλέχθηκαν για τη συναισθηματική τους αξία και όχι απλώς για να ακολουθήσουν μια τάση.
Niotena, το όνομα που κρύβει μια τρυφερή ιστορία
Πίσω από την ονομασία του μπιστρό βρίσκεται μια οικογενειακή ιστορία με κρητικές ρίζες. Η «Νιώτενα» ήταν το παρατσούκλι της αγαπημένης γιαγιάς του Κωνσταντίνου και της Μαρίας, η οποία καταγόταν από την Κρήτη. Το όνομα συνδέεται με το επώνυμό της, Νιώτη, και με την παράδοση του χωριού της να αποκαλεί τους ανθρώπους με προσωνύμια που τους συνόδευαν στην καθημερινότητά τους. Η μνήμη της γιαγιάς αποτέλεσε την έμπνευση για τη δημιουργία του χώρου, ο οποίος φιλοδοξεί να μεταφέρει κάτι από τη ζεστασιά και τη φιλοξενία που συνδέονται με το οικογενειακό τραπέζι. Έτσι, το Niotena δεν είναι απλώς ένα όνομα που επιλέχθηκε για ένα νέο κατάστημα, αλλά ένας τρόπος να διατηρηθεί ζωντανή μια προσωπική ανάμνηση μέσα από το φαγητό, τη διακόσμηση και την επαφή με τον κόσμο. Η κρητική καταγωγή των δημιουργών αποτυπώνεται τόσο στις γεύσεις όσο και στη διάθεση να υποδέχονται τους επισκέπτες με οικειότητα, σαν να τους περιμένουν στο σπίτι τους.
Πού θα βρεις το Niotena Bistro
Το Niotena Bistro βρίσκεται στην οδό Δηλμπόη 11, στη Νέα Σμύρνη, και αποτελεί μια πρόταση για όσους αναζητούν ελληνικούς μεζέδες, προσεγμένο κρασί και έναν χώρο με ξεχωριστή ταυτότητα. Η προσέγγισή του συνδυάζει τοπικά προϊόντα, κρητικές αναφορές και μια χαλαρή φιλοσοφία εξόδου, όπου το φαγητό γίνεται αφορμή για συζήτηση και μοίρασμα. Είτε πρόκειται για μια βραδινή έξοδο με φίλους είτε για μια συνάντηση γύρω από ένα τραπέζι με διαφορετικά πιάτα στη μέση, το μπιστρό δίνει έμφαση στις απλές απολαύσεις και στη σημασία της καλής παρέας. Για πληροφορίες σχετικά με τη λειτουργία και τις διαθέσιμες επιλογές, μπορεί κανείς να επικοινωνήσει με το κατάστημα στο 210 931 1506.
Info
Διεύθυνση: Διλμπόι 11, Νέα Σμύρνη
Τηλέφωνο: 210 931 1506.
0 ΣΧΟΛΙΑ