Alimentari Morando: Η απόλυτη γευστική εμπειρία από την Ιταλία, με αφετηρία τα Εξάρχεια

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Περπατώντας στα στενά των Εξαρχείων, νιώθω πάντα μια αόρατη έλξη για το διαφορετικό, το απρόσμενο. Εκεί που οι φωνές της πόλης δημιουργούν έναν πολυφωνικό θόρυβο, ξαφνικά, μια μικρή, διακριτική γωνιά στέκεται σαν ήσυχο καταφύγιο. Αυτή τη φορά, η ανακάλυψή μου είχε μια ιταλική καρδιά και άκουγε στο όνομα Alimentari Morando. Δεν πρόκειται για ένα ακόμα εστιατόριο, αλλά για ένα ολοζώντανο παντοπωλείο-ταβέρνα, μια γεύση από την ιταλική επαρχία που προσγειώθηκε μαγικά στην καρδιά της Αθήνας.

Με υποδέχτηκε με ένα ζεστό χαμόγελο η Άννα Μαυροπούλου, μια φίλη του Αντρέα, η οποία φαίνεται να ξέρει την ιστορία κάθε προϊόντος που υπάρχει στον χώρο. Ήδη, η ατμόσφαιρα με είχε κερδίσει. Ο χώρος είναι μικρός, αλλά τόσο γεμάτος που μοιάζει με κουτί θησαυρού. Τα μάτια μου ταξίδευαν πάνω από τα ράφια που ήταν φορτωμένα με κάθε λογής ιταλικά καλούδια. Αυτό όμως που με εντυπωσίασε περισσότερο ήταν η φιλοσοφία πίσω από όλα αυτά.

«Ο Αντρέα γεννήθηκε στο Αρκουά Πετράρκα, κοντά στην Πάντοβα», μου εξηγεί η Άννα. Και συνεχίζει, αφηγούμενη το ταξίδι του: «Ήρθε πρώτη φορά στην Ελλάδα το 2008 και βρέθηκε στη Σύρο. Με τα χρόνια έγινε μάγειρας, συνιδιοκτήτης του ιταλικού εστιατορίου Άμβυξ, και τώρα μοιράζει τον χρόνο του μεταξύ Ερμούπολης και Εξαρχείων». Αυτή η διαδρομή εξηγεί γιατί το Alimentari Morando δεν είναι απλώς ένα μαγαζί, αλλά μια πραγματική ιστορία αγάπης για την ιταλική γεύση.

Καθίσαμε σε ένα από τα λιγοστά ξύλινα τραπέζια, νιώθοντας πως είμαστε μέρος της καθημερινότητας του μαγαζιού. Η Άννα, με την απίστευτη γνώση της, μας πρότεινε συνδυασμούς για να δοκιμάσουμε επί τόπου. Παραγγείλαμε ένα ποτήρι Pinot Grigio και ένα Barbera d’Asti, δύο κρασιά που μύριζαν Ιταλία. Μαζί, ήρθε ένα πιάτο με κρεμώδη γκοργκοντζόλα και προσούτο κρούντο, ενώ η τζιαπάτα με ασιάγκο και μπρεζάολα συμπλήρωνε την εικόνα της απόλυτης γαστρονομικής ευτυχίας. Καθώς απολαμβάναμε τις λιχουδιές, τα μάτια μου περιπλανιόνταν στα ψυγεία με τα αλλαντικά και τα τυριά, στον συντηρητή με τα κρασιά και τα ράφια με όλα τα υπόλοιπα προϊόντα, σαν να ήμουν σε ένα παιχνίδι αναζήτησης θησαυρού.

«Έχουμε αρκετές δικές μας εισαγωγές απευθείας από Ιταλία», μου εξηγεί ο Αντρέα, ο οποίος ήρθε να μας χαιρετήσει. «Είναι αποκλειστικά ιταλικά προϊόντα, με μια μικρή έμφαση στο Βένετο, τον τόπο καταγωγής μου». Αυτή η προσωπική πινελιά είναι εμφανής σε κάθε γωνιά του μαγαζιού. Τονίζει την αποκλειστικότητα και την ποιότητα. «Τις Δευτέρες έρχονται φρέσκες μοτσαρέλες μπούφαλα και στρατσιατέλα απευθείας από την Πούλια», μου λέει, σαν να μου αποκαλύπτει ένα μυστικό.

Η βόλτα μου στον χώρο ήταν μια εκπαιδευτική εμπειρία. Στα ψυγεία, είδα τα πιο ευπώλητα τυριά, όπως η κρεμώδης γκοργκοντζόλα ντόλτσε, το ταλέτζιο, το πεκορίνο Σαρδηνίας και το κατσοκαβάλο. Αλλά και πιο σπάνιες επιλογές, όπως το τυρολέζικο στέλβιο από τις ιταλικές Άλπεις, το κατσικίσιο τυρί από την Τοσκάνη ωριμασμένο σε στάχια, η καπνιστή ρικότα που τρίβεται στα ζυμαρικά και το Sant Andrea, ένα ορεινό τυρί από αγελάδες ελευθέρας βοσκής. Το αλπικό βούτυρο που έχουν διαλέξει, ήταν τόσο μυρωδάτο, που μου δημιούργησε την επιθυμία να το δοκιμάσω σκέτο.

Στο διπλανό ψυγείο με τα αλλαντικά, η ποικιλία είναι εξίσου εντυπωσιακή: από καπνιστή παντσέτα και μπρεζάολα, μέχρι τη δυνατή σπιανάτα από την Καλαβρία, το σπεκ, τη σοπρέζα φινοκιόνα και το εκλεκτό γκουαντσιάλε. Τα ράφια είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Είδα σάλτσες ντομάτας San Marzano και Mutti, τα σπάνια λευκά σπαράγγια της Pernumia, ραντίτσιο σε λάδι, ακόμα και πάστα αντσούγιας. Και φυσικά, τα ζυμαρικά! Από τα ριγγατόνε της Voiello και τα σπαγγέτι Garofalo μέχρι τα χοντρά bigoli και τις PGI πάστες Gragnano. Υπήρχαν ακόμα και φρέσκα ζυμαρικά με αυγό από την Πούλια, ρύζια για ριζότο, μπισκότα ταράλι, καφές Diemme από την Πάντοβα και τα παιδικά, «ένοχα» σνακ, όπως τα ταρατέτα και τα πονηρά σακουλάκια με τα πατατάκια που μιλάνε απευθείας στην ψυχή.

Φεύγοντας, δεν κρατιόμουν. Μέσα μου ένιωθα ότι είχα αποκτήσει έναν νέο, πολύτιμο φίλο. Όχι μόνο το μαγαζί, αλλά και οι άνθρωποι πίσω από αυτό, που με τόση αγάπη φέρνουν στην Αθήνα ένα μικρό, αυθεντικό κομμάτι της Ιταλίας. Αυτό το Alimentari Morando δεν είναι απλώς ένα μαγαζί για αγορές, αλλά ένας προορισμός για όσους αναζητούν την ποιότητα, την ιστορία και την ψυχή πίσω από κάθε γεύση. Και για όσους θέλουν να κάνουν ένα ταξίδι στην Ιταλία, χωρίς να χρειαστούν αεροπλάνο.

Τηλέφωνο: 694 070 7310

Διεύθυνση: Μαυρομιχάλη 142, Αθήνα 114 72