Cake pops λεμονιού με τρούφα- Για μικρά και…μεγάλα παιδιά!
ΥΛΙΚΑ
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, για το άλειμμα
15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πασπάλισμα
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
320 γρ. αλεύρι μαλακό
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα μαγειρική
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
5 αυγά μεσαίου μεγέθους (250 γρ.)
Ξύσμα από 3 λεμόνια ακέρωτα
1 βανίλια σε σκόνη
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150ml νερό
80ml χυμό λεμονιού φρέσκου
1 ξύλο κανέλας
Φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο
VIRAL
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
300 γρ. τρούφα πολύχρωμη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερµάνετε το φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Με ένα πινέλο αλείψτε µε το βούτυρο µια φόρµα για κέικ χωρητικότητας 1 lt , πασπαλίστε τη µε το αλεύρι και τινάξτε τη να φύγει η περιττή ποσότητα. Στρώστε στη βάση της αντικολλητικό χαρτί ψησίµατος.
Φτιάξτε το κέικ. Ρίξτε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα σε µέτρια ταχύτητα µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) µέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπηµα και περιµένοντας κάθε φορά να ενσωµατωθεί το ένα πριν ρίξετε το επόµενο. Μόλις οµογενοποιηθεί το µείγµα αποσύρετε τον κάδο από το µίξερ. Σε ένα µπολ ανακατέψτε καλά µε ένα κουτάλι το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το ξύσµα λεµονιού και τη βανίλια. Προσθέστε το µείγµα µε το αλεύρι στον κάδο του µίξερ και ανακατέψτε µε τρυπητή κουτάλα.
Ψήστε το κέικ. Αδειάστε το µείγµα στη φόρµα και ψήστε το κέικ στη µεσαία σχάρα του φούρνουγια 55΄. Μόλις ψηθεί αποσύρετε τη φόρµα από το φούρνο.
Φτιάξτε το σιρόπι. Βάλτε σε µια µικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το χυµό και τη φλούδα λεµονιού και το ξύλο κανέλας και τοποθετήστε τη σε δυνατή φωτιά να πάρουν βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει µέχρι να ψηθεί το κέικ. Μόλις ψηθεί το κέικ, περιχύστε το µε το σιρόπι αφού έχετε αφαιρέσει το ξύλο κανέλας και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα.
Φτιάξτε τα cake pops. Κόψτε τη λευκή σοκολάτα και βάλτε τη σε ένα µπολ. Λιώστε τη στο φούρνο µικροκυµάτων σε χαµηλή ισχύ για 15΄΄-30΄΄. Αν χρειαστεί επαναλάβετε για ακόµη 10΄΄, προσέχοντας µη σας καεί. Κόψτε το κέικ σε κοµµάτια µέσα στη φόρµα και βάλτε τα σε ένα µπολ. Θρυµµατίστε τα πολύ καλά µε τα χέρια σας µέχρι να γίνουν ψίχουλα και προσθέστε τη λιωµένη σοκολάτα. Ανακατέψτε µε τα χέρια σας και πλάστε µικρά µπαλάκια βάρους περίπου 15 γρ. Θα σας βγουν γύρω στα 60 τεµάχια. Αδειάστε τη χρωµατιστή τρούφα σε ένα ρηχό πιάτο και κυλήστε επάνω τα cake pops, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνειά τους. Καρφώστε τα σε καλαµάκια για σουβλάκια και τοποθετήστε τα σε µια µεγάλη πιατέλα. Βάλτε τα στο ψυγείο και αφήστε τα να σφίξουν για περίπου 30΄ πριν σερβίρετε.
ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ