Κρεοπωλείο ή σούπερ μάρκετ; Πριν ψωνίσετε κρέας, δείτε πού συμφέρει – Αναλυτικά παραδείγματα
Το κόστος του κρέατος έχει μετατραπεί σε έναν από τους σημαντικότερους «πονοκεφάλους» για τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς οι τιμές σε βασικά είδη παραμένουν υψηλές και η επιλογή ανάμεσα σε σούπερ μάρκετ και παραδοσιακό κρεοπωλείο αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία. Η σύγκριση δεν είναι πάντα απλή, αφού πέρα από την τελική τιμή στο ταμείο, καθοριστικό ρόλο παίζουν η ποιότητα, η προέλευση, οι προσφορές και η ποσότητα που αγοράζει κάθε καταναλωτής.
Σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία στη «μάχη» της τιμής
Το ερώτημα «πού συμφέρει περισσότερο να αγοράζουμε κρέας;» απασχολεί πλέον όλο και περισσότερους καταναλωτές. Με τις καθημερινές δαπάνες να πιέζουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό, ακόμη και μια διαφορά λίγων ευρώ ανά κιλό μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική εξοικονόμηση στο τέλος του μήνα. Στη σύγκριση που παρουσιάστηκε στην εκπομπή «Πρωινή Ζώνη» του Action 24, η εικόνα που προκύπτει είναι ότι δεν υπάρχει μία απάντηση που να ισχύει για όλα τα προϊόντα. Σε ορισμένες κατηγορίες κρέατος, τα σούπερ μάρκετ μπορούν να εμφανίζονται περισσότερο ανταγωνιστικά, ιδιαίτερα όταν υπάρχουν προωθητικές ενέργειες ή εκπτώσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, όμως, τα συνοικιακά κρεοπωλεία μπορεί να προσφέρουν αντίστοιχες ή και χαμηλότερες τιμές, ειδικά όταν πρόκειται για συγκεκριμένες κοπές ή ποσότητες.
Χαρακτηριστικό είναι ότι στο ρεπορτάζ γίνεται αναφορά σε 28 κωδικούς προϊόντων για τους οποίους καταγράφονται μειώσεις έως 10%, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις η μέγιστη μείωση εμφανίζεται να φτάνει ακόμη και το 28,1%. Οι αριθμοί αυτοί δείχνουν ότι η αναζήτηση προσφορών μπορεί πράγματι να κάνει διαφορά, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι ο καταναλωτής πρέπει να επιλέγει αποκλειστικά με βάση την ταμπέλα της χαμηλότερης τιμής. Το μοσχαρίσιο κρέας παραμένει μία από τις ακριβότερες κατηγορίες. Ο κιμάς, η σπάλα και άλλες δημοφιλείς κοπές παρουσιάζουν σημαντικές αποκλίσεις ανάλογα με το σημείο πώλησης, την προέλευση και την ποιότητα.
Ανάλογες διαφοροποιήσεις εντοπίζονται και στο χοιρινό ή το κοτόπουλο, αν και εκεί το κόστος παραμένει συνήθως χαμηλότερο σε σχέση με το μοσχάρι. Για μια οικογένεια που αγοράζει κρέας αρκετές φορές μέσα στον μήνα, η διαφορά μεταξύ δύο ή τριών ευρώ στο κιλό δεν είναι αμελητέα. Αν πολλαπλασιαστεί με τις συνολικές ποσότητες που καταναλώνονται, μπορεί να μετατραπεί σε ένα υπολογίσιμο ποσό στον μηνιαίο λογαριασμό. Από την άλλη πλευρά, οι επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι η τιμή δεν είναι το μοναδικό στοιχείο που πρέπει να εξετάζει ο πελάτης. Στα κρεοπωλεία, ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα είναι η δυνατότητα άμεσης επικοινωνίας με τον κρεοπώλη. Ο καταναλωτής μπορεί να ζητήσει συγκεκριμένη κοπή, να ενημερωθεί για την προέλευση του προϊόντος και να αγοράσει ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεται. Αυτό μπορεί να λειτουργήσει υπέρ του οικογενειακού προϋπολογισμού, καθώς περιορίζει τη σπατάλη τροφίμων και τις αγορές μεγαλύτερων ποσοτήτων από όσες τελικά καταναλώνονται.
VIRAL
Τα σούπερ μάρκετ, από την πλευρά τους, έχουν το πλεονέκτημα των συχνών προσφορών, των εκπτωτικών ενεργειών και της δυνατότητας σύγκρισης διαφορετικών συσκευασιών και κατηγοριών προϊόντων μέσα στον ίδιο χώρο. Για τον καταναλωτή, επομένως, η καλύτερη στρατηγική φαίνεται να είναι η σύγκριση πριν από κάθε αγορά. Οι τιμές δεν είναι σταθερές ούτε ίδιες σε όλες τις επιχειρήσεις. Ένα προϊόν που μία εβδομάδα μπορεί να είναι φθηνότερο σε μεγάλη αλυσίδα, την επόμενη μπορεί να προσφέρεται σε πιο συμφέρουσα τιμή από ένα κρεοπωλείο της γειτονιάς. Σημαντικός παράγοντας είναι επίσης η προέλευση του κρέατος. Ελληνικό και εισαγόμενο κρέας μπορεί να έχουν σημαντικές διαφορές στην τιμή, ενώ διαφορετικό κόστος μπορεί να υπάρχει και μεταξύ νωπού και κατεψυγμένου προϊόντος.
Οι καταναλωτές καλούνται επομένως να συγκρίνουν προϊόντα με αντίστοιχα χαρακτηριστικά και όχι απλώς δύο διαφορετικές τιμές που εμφανίζονται στις βιτρίνες. Σε μια περίοδο κατά την οποία η ακρίβεια στα τρόφιμα εξακολουθεί να επηρεάζει έντονα το διαθέσιμο εισόδημα, η κατανάλωση κρέατος έχει ήδη αρχίσει να προσαρμόζεται στις οικονομικές δυνατότητες κάθε νοικοκυριού. Αρκετοί καταναλωτές επιλέγουν φθηνότερες κοπές, μειώνουν τη συχνότητα αγοράς ή στρέφονται περισσότερο σε κοτόπουλο και χοιρινό, αποφεύγοντας συχνότερα το ακριβότερο μοσχαρίσιο κρέας. Την ίδια στιγμή, η προσφορά και η ζήτηση, το κόστος παραγωγής, οι ζωοτροφές, οι μεταφορές και οι διεθνείς τιμές επηρεάζουν την τελική τιμή που βλέπει ο καταναλωτής στο ράφι ή στη βιτρίνα. Γι’ αυτό και η διαφορά ανάμεσα σε σούπερ μάρκετ και κρεοπωλείο δεν μπορεί να αποτυπωθεί σε έναν ενιαίο αριθμό.
0 ΣΧΟΛΙΑ