Συνταγή για smash burger – Μόνο με 5 υλικά

Η συνταγή ξεκινάει από τη βασική φιλοσοφία του smash burger – ένα λεπτό, ευρύ και τραγανό μπιφτέκι που ψήνεται σε καυτό τηγάνι, απελευθερώνει το λίπος του και σχηματίζει την εμβληματική καραμελωμένη «δαντέλα» που ανεβάζει τη γεύση σε άλλο επίπεδο. Ο σεφ Χρίστος Μοίρας επιλέγει κιμά με ικανοποιητική αναλογία λίπους, πιέζει το μπιφτέκι δυνατά πάνω σε καυτό σκεύος για να επιτύχει την τέλεια αντίδραση Maillard – την τεχνική που απογειώνει την απλότητα του burger σε ασυναγώνιστη απόλαυση.

Ο Χρήστος Μοίρας ετοιμάζει ένα smash burger όπως μόνο αυτός ξέρει: μια λιτή αλλά εκρηκτική δημιουργία που παντρεύει γεύση, τεχνική και υψηλή απόλαυση. Είναι μια καλή επιλογή να αντικαταστήσετε το fast sood με σπιτικό φαγητό.

Υλικά και εκτέλεση συνταγής

Υλικά:

VIRAL

«Ήταν φιλοξενούμενος και χρησιμοποίησε σκληρή γλώσσα»: Κόλαφος τα τουρκικά ΜΜΕ για τις δηλώσεις του Μητσοτάκη

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Τραγωδία στη Ρόδο: Κατέρρευσε η σύντροφος του 19χρονου Τσέχου – Πώς βρέθηκε κάτω από τις ρόδες του οχήματος που οδηγούσε 61χρονος

• 800 γρ. Κιμάς μοσχάρι
• 8 φέτες cheddar
• 8 brioche
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο

Για τη Sauce:

• 5 κουταλιές μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κ.γ. πάπρικα
• Λίγο Tabasco

Οδηγίες για τη συνταγή

Αρχικά περνάτε τα brioche από το τηγάνι και βάζετε βούτυρο. Κάνετε τον κιμά σε σχήμα μπάλας και το αφήνετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά να κρυώσει. Στη συνέχεια βγάζετε τον κιμά και το ρίχνετε στο τηγάνι πατώντας την μπάλα ελαφριά για να πάρει σχήμα.

Έπειτα, παίρνετε δύο φέτες cheddar και τις αφήνετε πάνω στο μπιφτέκι . Αφού ψηθούν τα αφήνετε να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά. Τέλος, βάζετε τον ψημένο κιμά ανάμεσα στα brioche και προσθέτετε τη sauce. Η εκτέλεση της σως είναι πολύ εύκολή, απλά ανακατέψτε τα υλικά όλα μαζί σε ένα μπολάκι. Καλή σας απόλαυση!