Koumkan: Η πύλη στην πολυτέλεια της Κηφισιάς που αναβαθμίζει την Αθηναϊκή νύχτα

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η Αθήνα, ομολογουμένως, έχει μια σκηνή μπαρ που την τοποθετεί ψηλά στον παγκόσμιο χάρτη. Όμως, όσον αφορά τα hotel bars, πάντα ένιωθα ότι κάτι έλειπε. Ναι, υπάρχουν τα εμβληματικά, όπως το Alexander’s Bar στη «Μεγάλη Βρεταννία» και το Avra στο Four Seasons, αλλά κάπως η μαγεία χανόταν. Μέχρι που, πριν λίγες μέρες, άνοιξε το Koumkan στο αρτίστικο Semiramis στην Κηφισιά. Και θα το πω όσο πιο αυθόρμητα γίνεται: Είναι το κάτι άλλο. Προσωπικά, είναι ό,τι ομορφότερο έχω δει σε hotel bar στην πόλη μας, μια εμπειρία που ξεπέρασε κάθε προσδοκία.

Ένας αρχιτεκτονικός ψίθυρος πολυτέλειας

Η προσμονή μου ήταν μεγάλη, καθώς ήξερα πως πίσω από αυτό το concept βρίσκεται η Green Garlic και η αισθητική σφραγίδα του Άρη Βεζενέ. Δεν περίμενα τίποτα λιγότερο. Με το που άνοιξα την πανέμορφη πόρτα, βρέθηκα σε έναν μακρόστενο χώρο που λειτουργεί σαν προθάλαμος. Εδώ, το σκούρο πράσινο χρώμα και το μάρμαρο κυριαρχούν, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και κομψότητας. Ήταν σαν να με υποδεχόταν μια ιστορία, μια υπόσχεση για κάτι ξεχωριστό.

Προχωρώντας, βρέθηκα στη μεγάλη, ψηλοτάβανη σάλα, όπου μπροστά από ένα εντυπωσιακό μπαρ σε σχήμα καμπύλης απλώνεται το εστιατόριο. Ο χώρος, διαμορφωμένος από τον Andrea Kostopoulo και τον James Mcanally της Manhattan Projects, είναι χάρμα οφθαλμών.

Το Koumkan δεν είναι απλώς ένα ακόμα μπαρ. Ενσωματώνει δύο διαφορετικές ατμόσφαιρες, είναι πολυδιάστατο, άκρως μητροπολιτικό και τόσο κομψό που αμέσως σε τραβάει στο μικροκλίμα του. Για μια ή και περισσότερες στιγμές, ξεχνιέσαι ότι βρίσκεσαι στην Αθήνα. Η αισθητική του σε μεταφέρει σε μια άλλη διάσταση, μια «σινεφίλ» ιστορία που εκτυλίσσεται μπροστά στα μάτια σου.

Μπαρ ή Εστιατόριο;

Μια ερώτηση που αναπόφευκτα ανακύπτει είναι αν το Koumkan είναι περισσότερο μπαρ ή εστιατόριο. Η απάντηση δεν είναι μονοσήμαντη, και αυτό είναι ακριβώς που το κάνει τόσο έξυπνο. Έχουν ζυγίσει τις επιλογές τόσο καλά, που η τελική επιλογή εξαρτάται καθαρά από τη διάθεση της παρέας. Μπορείς άνετα να περάσεις ένα βράδυ απολαμβάνοντας μόνο τα κοκτέιλ του, ή να αφεθείς σε ένα πλήρες γεύμα.

Το μενού φαγητού είναι εκτενέστατο, κάτι που σπάνια συναντάς σε hotel bars, με σχεδόν τριάντα πιάτα χωρισμένα σε ορεκτικά, crudo, crispy rice, σαλάτες, sandwiches, κυρίως πιάτα και γλυκά. Μόνο το Alexander’s στην «Μεγάλη Βρεταννία» μπορεί να συγκριθεί σε πληρότητα κάρτας φαγητού.

Γεύσεις που εκπλήσσουν

Το αρχικό μου πλάνο ήταν να δοκιμάσω κάποια cocktails – και το dry martini τους είναι όντως υπέροχο – και να τσιμπολογήσω τέσσερα πέντε πιάτα, για να πάρω μια πρώτη γεύση. Όμως, μόλις άνοιξα το μενού, πέρασα γρήγορα στο plan B, καθώς η όρεξη άνοιξε διάπλατα.

Το επίπεδο της κουζίνας είναι αρκετά καλό, και φαντάζομαι πως ο χρόνος θα λειτουργεί συνεχώς υπέρ της, καθώς θα βρίσκει τον ρυθμό της. Ξεχώρισα αμέσως το ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο buttermilk με χαβιάρι – μια ασυνήθιστη αλλά εκπληκτική γευστική εμπειρία. Το λιχούδικο και βουτυράτα φρυγανισμένο brioche με τσένταρ, γραβιέρα και τρούφα ήταν ένα όνειρο, ενώ η λιγκουινάδα σε έναν άψογο ζωμό με πιπέρι Cabot, τρούφες και χαβιάρι ήταν από τα πιο «φορμαρισμένα» και νόστιμα πιάτα που έχω δοκιμάσει τελευταία. Στα επιδόρπια, το μιλφέιγ και η Sacher Torte έκλεψαν την καρδιά μου.

Επιπλέον, οι τιμές στο φαγητό μου φάνηκαν αρκετά λογικές για την κλάση του Koumkan, το ξενοδοχείο και την περιοχή της Κηφισιάς.

Το μέλλον μιας «σινεφίλ» ιστορίας

Το Koumkan είναι ένα μέρος που του αξίζει να αγαπηθεί, και εύχομαι ο άνεμος να είναι ούριος για την πορεία του. Με την ομάδα του Άρη Βεζενέ πίσω από την παραγωγή, τον εκπληκτικό χώρο, τις εξαιρετικές γεύσεις και τα προσεγμένα κοκτέιλ, έχει όλες τις προδιαγραφές να γίνει ένα διαχρονικό σημείο αναφοράς. Αποτελεί μια «σινεφίλ» ιστορία που μόλις ξεκίνησε να γράφεται, και ελπίζω να ανοίξει το δρόμο και για άλλες τέτοιες εμπνευσμένες αφίξεις στην αθηναϊκή σκηνή.

Τηλέφωνο: 21 0628 4560

Διεύθυνση: Χαρ. Τρικούπη 48, Κηφισιά 145 62