κρεμά γάλακτος - 200 ml παγωμένη χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί η’ενα φάκελο Γκαρνι ζαχαροπλαστικής με 200 γρ. γάλα
κανέλα - λίγη πασπαλισμένη
κοντιτα λεμονιού - προαιρετικά λίγη
Εκτέλεση
Ξάνουμε με τα δάχτυλα μας πολύ καλά το φύλλο καταιφι να αφρατεψει και το τοποθεθετουμε σε ταψί Νο 32 επί 25
Περιχύνουμε επάνω του το λιωμένο βούτυρο
και με τα χεριά μας το ανακατεύουμε πολύ καλά να ποτιστεί όλο το φύλλο. Το στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο.
Όσο ψήνεται το καταιφι ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζοντας όλα τα υλικά σε κατσαρολιτσα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και σταματάμε. Από την ώρα του βρασμού κρατάμε 3-4 λεπτά και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σιροπιάζουμε ομοιόμορφα το καταιφι μόλις βγει από το φούρνο και το αφήνουμε να τραβήξει το σιροπακι του.
Σε μια κατσαρολιτσα βάζουμε τα αυγά τα χτυπάμε με το σύρμα,
και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρεμά εκτός της κανέλας.
Τα ανακατεύουμε όσο μπορούμε να λιώσουν ελαφρά
και τοποθετούμε το κατσαρολακι στην εστία της φωτιάς και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δούμε την κρεμά μας να πήζει. Δεν θα πήξει παρά πολύ όσο είναι στην φωτιά, αλλά όταν θα κρυώσει.
Αφού δούμε ότι η κρεμά μας είναι έτοιμη
τότε ρίχνουμε την κανέλα ανακατεύουμε και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της.
Παίρνουμε ατομικά μπολάκια (εγώ έβαλα μιας χρήσης) και μοιράζουμε το σιροπιασμένο καταιφι στα μπολ για βάση.
Πάνω από το καταιφι μοιράζουμε την κρεμά λεμονί αφήνοντας περιθώριο για να βάλουμε την σαντιγί.
Με κορνε γαρνίρουμε το κάθε μπολ με την σαντιγί, πασπαλίζουμε με ελάχιστη κανέλα, και ψιλοκομμένη κοντιτα λεμονιού.
Παγώνουμε το γλυκό μας και απολαμβάνουμε την δυνατή, δροσερή γεύση του στον ουρανίσκο μας.
Aκολουθήστε μας στo Google News
