Εύκολοι σπανακοκεφτέδες φούρνου

Οι σπανακοκεφτέδες φούρνου είναι μια υγιεινή και νόστιμη παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανητών σπανακοκεφτέδων. Σερβίρονται ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευμένοι με γιαούρτι ή ντιπ με βάση το γιαούρτι (π.χ. με σκόρδο ή μέντα). Παρακάτω σας δίνουμε μια απλή και γευστική συνταγή.

Εύκολη συνταγή για σπανακοκεφτέδες φούρνου

Υλικά

Συνταγή για σπανακοκεφτέδες φούρνου

• σπανάκι 500 γρ
• καρότο 1
• κολοκυθάκια 1
• κρεμμυδι 1
• ψωμί Μία χονδρή φέτα μουλιασμένο
• αυγα 1
• φέτα Μία χούφτα
• δυοσμος Λίγο
• μάραθος λίγο
• άνηθος λίγο
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αρκετό
• ελαιολαδο Λίγο

Εκτέλεση

• Στην αρχή ψιλοκόβουμε το σπανάκι και ρίχνουμε το αλάτι.
• Σφίγγουμε με τα χέρια μας το σπανάκι μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά από το σπανάκι.
• Στον τρίφτη τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε καλά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.
• Στην συνέχεια τρίβουμε στον τρίφτη και το κρεμμύδι και το καρότο.
• Τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.

• Προσθέτουμε το ψωμί, το αυγό, τα μυρωδικά, την φέτα και το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Πλάθουμε και αφού το μείγμα μας είναι έτοιμο ξεκινάμε να πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας.
• Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Τα ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.