Black & white κέικ – Απλά απολαυστικό και πανεύκολο!

ΥΛΙΚΑ
3 έτοιμα παντεσπάνια με γεύση σοκολάτας (θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα σουπερμάρκετ)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
100ml νερό
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
100ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΣ ΜΠΙΤΕΡ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μπίτερ
85ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

VIRAL

«Έχω εγώ θεία Τζένη; Η μόνη που ξέρω είναι η πρώην του Γιάννη!»: Το νέο έπος της οικογένειας Τελιορίδη στην παραλία που «έριξε» το διαδίκτυο!

Συγκλονίζει ο Σέρβος επιβάτης της Ryanair: «Ζω έναν εφιάλτη που δεν περιγράφεται»

Απίστευτη υπόθεση: Ιερέας ακύρωσε τον γάμο του γιου του λόγω… Ιωάννας Τούνη – Η αναφορά που προκάλεσε την έκρηξη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε το σιρόπι. Σε µια µικρή κατσαρόλα ρίξτε τα υλικά και αφήστε σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να έχετε ένα λεπτόρρευστο σιρόπι, ανακατεύοντας κατά διαστήµατα το µείγµα µε µια ξύλινη κουτάλα.

Φτιάξτε την γκανάς λευκής σοκολάτας. Σε ένα µεσαίο µπολ σπάστε σε µικρά κοµµµάτια τη λευκή σοκολάτα. Σε µια µικρή κατσαρόλα αδειάστε την κρέµα γάλακτος και αφήστε τη σε χαµηλή φωτιά µέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρετέ τη από τη φωτιά και περιχύστε µε αυτή τη σοκολάτα. Ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να έχετε ένα οµογενοποιηµένο µείγµα. Αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει και να πήξει.

Φτιάξτε την γκανάς µπίτερ σοκολάτας. Σπάστε σε µικρά κοµµάτια τη σοκολάτα µπίτερ µέσα σε ένα µεσαίο µπολ και βάλτε τη στο φούρνο µικροκυµάτων µέχρι να λιώσει ελαφρώς (όχι τελείως). Σε µια µικρή κατσαρόλα ρίξτε την κρέµα γάλακτος και αφήστε τη σε χαµηλή φωτιά µέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύστε τη στη µισολιωµένη σοκολάτα. Ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να έχετε ένα οµογενοποιηµένο µείγµα. Αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει τελείως και να πήξει.

Μοντάρετε το κέικ. Μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι διαµέτρου 20 εκ. τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι και µε ένα πινέλο αλείψτε όλη την επιφάνειά του µε το σιρόπι. Απλώστε µε ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης τη µισή γκανάς λευκής σοκολάτας και καλύψτε µε το δεύτερο παντεσπάνι. Με το πινέλο αλείψτε και αυτό µε το σιρόπι και απλώστε την υπόλοιπη γκανάς λευκής σοκολάτας. Σκεπάστε µε το τρίτο παντεσπάνι και στρώστε πάνω του το 1/3 από την γκανάς µπίτερ σοκολάτας. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει. Βγάλτε από το ψυγείο το κέικ, ξεφορµάρετε τραβώντας το τσέρκι προς τα πάνω και µεταφέρετέ το σε µια πιατέλα. Με µια µεταλλική σπάτουλα καλύψτε τα τοιχώµατα του κέικ περιµετρικά µε την υπόλοιπη γκανάς µπίτερ σοκολάτας, κόψτε σε κοµµάτια και σερβίρετε.

Tip: Τολμήστε να πειραματιστείτε δημιουργώντας περισσότερες στρώσεις ή χρησιμοποιώντας και παντεσπάνι με γεύση βανίλιας.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ