Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και είναι πανεύκολο!

Υλικά

30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό για το άλειμμα

Για το κέικ
180 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο)
6 ασπράδια αυγών μεγάλου μεγέθους (210 γρ.)
6 κρόκους αυγών μεγάλου μεγέθους (150 γρ.)
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για την επικάλυψη
120 γρ. ζάχαρη άχνη

VIRAL

Ακρόπολη: Σοκ με τις αποκαλύψεις για τον 60χρονο – Είχε δοθεί εντολή για εγκλεισμό σε ψυχιατρείο, αλλά δεν τον είχαν εντοπίσει

Αλέξης Σταμάτης: Ποιος ήταν ο συγγραφέας που «έφυγε» στα 67 – Η μητέρα του Μπέτυ Αρβανίτη, η μάχη με το αλκοόλ και η σπάνια ασθένεια

Λορέντζο Καριέρε: Ραγίζει καρδιές το «αντίο» του γιου του, Ρομπέρτο – «Τίποτα δεν είναι πια όπως πριν»

Διαδικασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 120ο C στον αέρα. Με ένα βούτυρο αλείψτε με λίγο βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ. και αφήστε το στην άκρη.
Φτιάξτε το κέικ. Με ένα μαχαίρι κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ μαζί με το βούτυρο. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30΄΄ σε χαμηλή ισχύ να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βγάλτε το μπολ από το σύρμα μικροκυμάτων και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Κατόπιν προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη να ενσωματωθούν. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γυαλίσει το μείγμα και να σχηματιστούν σκληρές κορυφές στη μαρέγκα. Προσθέστε το ¼ της μαρέγκας στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά και με κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ενσωματώστε την ανακατεύοντας με τη σπάτουλα.
Ψήστε το κέικ. Αδειάστε το μείγμα για το κέικ στο ταψί που ετοιμάσατε στην αρχή και ισιώστε την επιφάνειά του με μια σπάτουλα σιλικόνης ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψήστε το κέικ στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 120ο C στον αέρα για περίπου 45΄-50΄ μέχρι το κέικ να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού. Αποσύρετε από το φούρνο, μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει τελείως. Ξεφορμάρετε και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.