Κέικ σοκολάτας με στέβια, πεντανόστιμο και διαιτητικό!

Δύσκολα θα έλεγε κανείς όχι σε ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας. Βέβαια, οι θερμίδες που τις περισσότερες φορές το συνοδεύουν, μας κάνουν να το τρώμε με τύψεις.  Μια διαιτητική λοιπόν συνταγή για να συνοδέψετε τον καφέ, το γάλα ή απλά τις λιγούρες σας κάθε στιγμή της μέρας! Είναι εύκολο, γρήγορο και το κυριότερο, μπορείτε να το φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας χωρίς να λερώσετε πολλά σκεύη και μίξερ!

Υλικά
3 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης (που φουσκώνει μόνο του)
¾ φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο
½ φλ. τσαγιού κακάο
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1 φλ. τσαγιού νερό
1 ½ κ.σ ξύδι
1 βανίλια
1 κ.γ σόδα
Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
3 κ.γ baking powder
1 πρέζα αλάτι
30 σταγόνες υγρή στέβια

Για την επικάλυψη
1 σοκολάτα γάλακτος ή bitter με στέβια
¼ φλ. τσαγιού γάλα εβαπορέ με λίγα λιπαρά

Εκτέλεση συνταγής
Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, την υγρή στέβια, το ξύδι, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

VIRAL

Θανατηφόρο τροχαίο στην Κρήτη: Νεκρός 22χρονος μοτοσικλετιστής – Σώθηκε η δίδυμη αδελφή του

Θάνατος Γιώργου Μαζωνάκη: Στο μικροσκόπιο η πλασμαφαίρεση στο ιατρείο του Κολωνακίου – Τι λένε οι ειδικοί

Hashimoto: Γιατί δεν πρέπει να περιμένουμε τον υποθυρεοειδισμό – Η σχέση με άλλα αυτοάνοσα και ο ρόλος της έγκαιρης παρέμβασης

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, στον οποίο νωρίτερα έχουμε ρίξει τη σόδα (επειδή έχει έντονη μυρωδιά, η κουταλιά που θα ρίξουμε θα είναι κοφτή κι όχι πολύ γεμάτη.

Επίσης προσέχουμε γιατί με το που θα πέσει στον χυμό, θα αφρίσει).

Εν συνεχεία, προσθέτουμε στο μίγμα το νερό. Μετά το απαραίτητο κοσκίνισμα, πέφτει μέσα και το κακάο με το baking powder και το αλεύρι ολικής.

Ανακατεύουμε καλά το μίγμα μας και είναι έτοιμο!

Σε ελαφρά λαδωμένη φόρμα (μετρίου μεγέθους) προσθέτουμε το μίγμα και το βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Με ένα μαχαίρι δοκιμάζουμε αν το κέικ μας έχει ψηθεί (το βυθίζουμε στο κέντρο του και θα πρέπει να βγει «καθαρό»), το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

Σε μπεν μαρί έχουμε λιώσει τη σοκολάτα με τη στέβια (bitter ή γάλακτος ανάλογα τα γούστα μας), την οποία προαιρετικά μπορούμε να αραιώσουμε με λίγο γάλα εβαπορέ.

Περιχύνουμε το γλάσο στο κέικ και αφήνουμε να κρυώσει.

Συμβουλές
Αν είστε από αυτούς που δεν αγαπάτε τη στέβια, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη της αρεσκείας σας. Ομοίως και με το αλεύρι της ολικής άλεσης.
Αν θέλετε το κέικ να βγάζει και ένα άρωμα ποτού, μπορείτε να λιγοστέψετε τον χυμό του πορτοκαλιού και να προσθέσετε 1 1/5 κ.σ κονιάκ ή λικέρ.