Μπακλαβάς βραχιόλι: Η συνταγή για να φτιάξεις και εσύ το ιδιαίτερο γλυκό του τελικού του MasterChef!

O Τιμολέων είναι ο νέος Έλληνας MasterChef καθώς κατάφερε μέσα από μια σειρά από απαιτητικές δοκιμασίες να συγκεντρώσει μεγαλύτερη βαθμολογία απ’ τον Χρήστο. Η πιο καθοριστική, όμως, απ’ όλες τις δοκιμασίες ήταν η τελευταία!
Στην τελευταία δοκιμασία του φετινού MasterChef είδαμε τρία πολύ απαιτητικά πιάτα των σεφ του Funky Gourmet. Τρία πιάτα έργα τέχνης αποτελούσαν το μενού γευσιγνωσίας που κλήθηκαν ν΄αντιγράψουν Τιμολέων και Χρήστος. Το τελευταίο απ’ αυτά τα πιάτα ήταν πραγματικά ένα κόσμημα! Μπακλαβάς βραχιόλι με πέτσα από γάλα τοποθετημένο μέσα σε μια θήκη.

Τι λες; Θα μπορέσεις να φτιάξεις αυτό το γλυκό έργο κόσμημα;

Μπακλαβάς βραχιόλι: Τα υλικά
Υλικά για το σιρόπι
1000 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
625 γρ. νερό
125 γρ. θυμαρίσιο μέλι
Υλικά για τη φάρσα
160 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο με μαχαίρι
160 γρ. καρύδι πούδρα, περασμένο από microplane
350 γρ. σιρόπι
1,2 γρ. κανέλα σε σκόνη
0,4 γρ. γαρύφαλλο σε σκόνη
Υλικά για το χρωμάτισμα βραχιολιού:
10 γρ. χρώμα χαλκού
20 γρ. malto
Υλικά για πέτσα γάλακτος:
2 λίτρα γάλα αγελαδινό πλήρες

Μπακλαβάς βραχιόλι: Εκτέλεση συνταγής

VIRAL

Σπαράζει ο πρώην σύζυγος της διασώστριας: «Η κόρη μου έχει σήμερα γενέθλια και το ξέρει… Πώς να το πω στον 14χρονο γιο μας;»

Τραγωδία στα Λιμανάκια: Κατέληξε ο νεαρός οδηγός μετά το σοκαριστικό τροχαίο

Aπαράδεκτες ατάκες από τον Στέφανο Χίο: Αναφορές για σκοτεινό παρελθόν του Σταύρου Γεωργίου, υποθέσεις παιδεραστίας και η υπόθεση του Άλεξ Μεσχισβίλι!

Για το σιρόπι:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αμέσως αποσύρουμε και σουρώνουμε το σιρόπι σ’ ένα καινούριο σκεύος.
Διατηρούμε το σιρόπι στο ψυγείο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor: Τι είδαμε χτες; Το μπάχαλο στους Διάσημους, η πρόταση γάμου και οι ερωτικές αγκαλιές στην παραλία! (video)

Για τη φάρσα:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ.
Διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Για το χρωμάτισμα βραχιολιού:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σ΄ένα μπολ και κρατάμε σε θερμοκρασία δωματίου.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor – παρασκήνιο: Τι τραγικό έκαναν οι Διάσημοι όταν έλειπαν οι Μαχητές σε… έπαθλο! Πλάνα που δεν έδειξε ποτέ η τηλεόραση!

Για την πέτσα γάλακτος:
Βάζουμε το γάλα σε μια χαμηλή κατσαρόλα με μεγάλο άνοιγμα και το φέρνουμε στους 550 βαθμούς Κελσίου και διατηρούμε σ’ αυτή τη θερμοκρασία.
Σε περίπου 15 λεπτά και μόλις δημιουργηθεί η πέτσα στην επιφάνεια, κόβουμε περιμετρικά στα τοιχώματα της κατσαρόλας και την αποσύρουμε πάνω σε λαδόκολλα.
Επαναλαμβάνουμε τέσσερις φορές.
Γεμίζουμε κατά μήκος την πέτσα, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά απ’ την άκρη της με 20 γρ. φάρσα από καρύδι.
Τυλίγουμε σφιχτά ξεκινώντας απ’ την άκρη της πέτσας, αρχικά, καλύπτοντας τη φάρσα και συνεχίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ρολάκι πάχους 1 εκ.
Ενώνουμε τις δύο άκρες με σκοπό να δημιουργήσουμε το σχήμα ενός βραχιολιού.
Ρίχνουμε τα βραχιόλια στο μπολ με τη σκόνη χαλκού και στρώνουμε ομοιόμορφα το χρώμα μ’ ένα πινέλο.
Τυλίγουμε με μεμβράνη τα ράφια ενός αφυγραντήρα και τοποθετούμε και τοποθετούμε τα βραχιόλια για 2 ώρες στους 740 βαθμούς.
Βγάζουμε το βραχιόλι απ’ τον αφυγραντήρα και το τοποθετούμε σε θήκη κοσμήματος!

Πηγή: ipop.gr