Lemon Cookies: Τα πιο αρωματικά μπισκότα λεμονιού με λευκή σοκολάτα – Η viral tiktok συνταγή

Τραγανά εξωτερικά, μαλακά στο κέντρο και με υπέροχο άρωμα λεμονιού, αυτά τα μπισκότα είναι η γλυκιά λιχουδιά που θα φτιάξετε ξανά και ξανά. Αν υπάρχει ένα άρωμα που μπορεί να κάνει ένα απλό μπισκότο να μοιάζει αμέσως πιο ξεχωριστό, αυτό είναι σίγουρα το λεμόνι. Και στη συγκεκριμένη συνταγή της Food Blogger, Merline γίνεται πρωταγωνιστής, καθώς το ξύσμα και ο χυμός από φρέσκα λεμόνια δίνουν στα cookies έντονη, δροσερή γεύση, ενώ η λευκή σοκολάτα προσθέτει την απαραίτητη γλυκύτητα.

Τα Lemon Cookies έχουν όλα όσα θέλουμε από ένα σπιτικό μπισκότο: είναι τραγανά στις άκρες, ελαφρώς μαλακά στο κέντρο και γεμάτα μικρά κομμάτια λευκής σοκολάτας. Το καλύτερο; Η προετοιμασία τους είναι ιδιαίτερα απλή και δεν χρειάζεται κάποιος να έχει ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική για να τα πετύχει.

VIRAL

«Μου πρόσφεραν 2.000 ευρώ για… »: Εργαζόμενη στη Μύκονο αποκαλύπτει τις χυδαίες προτάσεις και τις άρρωστες απαιτήσεις των τουριστών στα Ματογιάννια

Σοκ με τον πασίγνωστο φωτορεπόρτερ Μ.Λ.: Η ανατριχιαστική καταγγελία κακοποίησης και το διπλό προσωπό του – Βίαζε επί 3 χρόνια την ίδια γυναίκα

Θρίλερ στην Κυψέλη: Φόβοι μήπως τα οστά ανήκουν στην Κινέζα από την Αρτέμιδα! Τι άλλο βρέθηκε σε κοντινή απόσταση και προκαλεί συναγερμό στις Αρχές;

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 80 γρ. λευκή ζάχαρη
• 100 γρ. πολύ μαλακό βούτυρο
• 1 μικρό αυγό
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 100 γρ. λευκή σοκολάτα
• Άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη (προαιρετικά)

Το αυγό είναι απαραίτητο για τη συγκεκριμένη συνταγή, ενώ το βούτυρο θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να ενσωματωθεί εύκολα με τη ζάχαρη.

Πώς θα φτιάξετε τα Lemon Cookies

Το μαλακό βούτυρο είναι απαραίτητο για μια σωστή ζύμη

Ξεκινήστε βάζοντας σε ένα μπολ τη λευκή ζάχαρη μαζί με το ξύσμα από τα δύο λεμόνια. Ανακατέψτε τα καλά με τα δάχτυλά σας ή με ένα κουτάλι, ώστε τα αρώματα και τα έλαια του ξύσματος να περάσουν στη ζάχαρη. Αυτό το μικρό βήμα κάνει τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα, αφού χαρίζει στα cookies ακόμη πιο έντονο άρωμα λεμονιού. Προσθέστε το πολύ μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια ρίξτε το μικρό αυγό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί. Ακολουθούν οι δύο κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Σε αυτό το σημείο προσθέστε τη λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε απαλά ώστε τα κομματάκια να μοιραστούν σε όλη τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη και πλάστε μπαλάκια περίπου 60 γρ. το καθένα. Περάστε κάθε μπαλάκι από λευκή ζάχαρη, καλύπτοντάς το καλά εξωτερικά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

Το ψήσιμο είναι το μυστικό

Η λευκή σοκολάτα θα δώσει την απαραίτητη γλύκα στα μπισκότα λεμονιού

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα παγωμένα πλέον μπαλάκια ζύμης στο ταψί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε για 10-12 λεπτά στους 160°C. Μην περιμένετε να φαίνονται εντελώς σκληρά όταν τα βγάλετε από τον φούρνο. Τα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς μαλακά στο κέντρο. Όσο κρυώνουν, θα σταθεροποιούνται χωρίς να χάσουν αυτή την υπέροχη μαλακή υφή στο εσωτερικό.

Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα μπισκότο με υπέροχη λεμονάτη γεύση, τραγανή ζαχαρένια επιφάνεια και λιωμένα κομματάκια λευκής σοκολάτας στο εσωτερικό. Ιδανικά για τον απογευματινό καφέ, για να συνοδεύσουν το τσάι ή απλώς για εκείνη τη στιγμή που θέλετε κάτι γλυκό και σπιτικό. Και αν αγαπάτε πραγματικά το λεμόνι, μία δοκιμή αρκεί για να καταλάβετε γιατί αυτά τα lemon cookies δύσκολα μένουν για την επόμενη μέρα!