Miyabi: Ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων από τη Γλυφάδα στο… Τόκυο!

Η ιαπωνική κουζίνα μπαίνει πιο δυναμικά από ποτέ στον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας και με εστιατόρια όπως το Miyabi είναι σίγουρο πως όχι μόνο θα καθιερωθεί αλλά θα… απογειωθεί.

Το νέο γευστικό στέκι των νοτίων προαστίων -μετρά κάτι λιγότερο από έξι μήνες λειτουργίας- είναι το αποτέλεσμα της έμπνευσης και της εμπειρίας του Ελληνο-Ιάπωνα Kazuaki Shitamori, που για αρκετά χρόνια συνεργαζόταν με πολλά και γνωστά Ιαπωνικά & Ασιατικά εστιατόρια σε όλη τη χώρα, όσον αφορά την προμήθεια πρώτων υλών. Οι άψογες πρώτες ύλες λοιπόν εδώ είναι δεδομένες και ο γνωστός Ιάπωνας sushi-chef, Masahide Isomoto (με προϋπηρεσία σε Nobu London και Matsuhisa Athens μεταξύ άλλων) φροντίζει να τις μετατρέψει σε εξαιρετικά πιάτα, που πιστέψτε μας, συγκινούν οποιονδήποτε ακόμη κι αν δεν είναι ο μεγαλύτερος fan της εν λόγω κουζίνας.

Σε έναν λιτό αλλά προσεγμένο και μοντέρνες γραμμές χώρο θα γευθείς μια υπέροχη γαστρονομική όσο και… κομψή εμπειρία. Έτσι μεταφράζεται άλλωστε και το “Miyabi“: το διαχρονικά κομψό, το αρχοντικό εμποτισμένο με νοσταλγία. Όροι που αποτυπώνονται σχεδόν σε όλα τα πιάτα του εστιατορίου.

VIRAL

Κυψέλη: Το προφίλ-«εφιάλτης» του 43χρονου, το μακάβριο τατουάζ με το ραμμένο στόμα και η αδιανόητη ατάκα ότι το βρέφος ήταν… «σατανιασμένο»!

«Βόμβα» μεγατόνων στο Εφετείο για τη δολοφονία του τοπογράφου Στάθη: Ο αριστερόχειρας εκτελεστής, οι «αόρατοι» εγκέφαλοι και ο φόβος μιας νέας «υπόθεσης Καραϊβάζ»!

Κυβέλη Μάρδα: Ποια είναι η γιατρός που προλόγισε τον Τσίπρα – Ο πρώην υπουργός πατέρας της και ο γάμος με τον Πέλκα

Το Miyabi sashimi (λαβράκι με 3 εσπεριδοειδή και τσίλι) αποτελεί τον ιδανικότερο τρόπο για να ξεκινήσεις το γεύμα σου: Δροσερό, με υπέροχη επίγευση λεμονιού και το τσίλι να ακούγεται όσο ακριβώς πρέπει ώστε να ικανοποιεί τους λάτρεις του καυτερού αλλά σε καμιά περίπτωση να μην γίνεται ενοχλητικό για τους υπόλοιπους. Λεπτομέρεια: Το τσίλι ζυμώνεται για 1 ολόκληρο χρόνο στα χιόνια του Σαπόρο πριν… ταξιδέψει για την Ελλάδα και το πιάτο σου.

Εν συνεχεία ακολουθούν ο συγκλονιστικός σολομός με sauce ρόκα & miso, πιάτο που οπωσδήποτε πρέπει κάποιος να δοκιμάσει για να καταλάβει πραγματικά αυτό που περικλείει ο τίτλος του εστιατορίου, καθώς και το μαγιάτικο tartare με sauce Yuzu-Ponzu. Το τελευταίο αποτελεί μια πραγματική γευστική έκπληξη και δίχως υπερβολή σπάνια θα συναντήσεις κάτι αντίστοιχο ακόμη και στα πιο διαφημισμένα ιαπωνικά εστιατόρια της χώρας. Μια δοκιμή πραγματικά θα σε πείσει.

Και φυσικά δεν μπορείς από τη στιγμή που θα βρεθείς στο Miyabi να μην πάρεις μια γεύση από όλα τα κλασικά ρολάκια σούσι: λαβράκι, σολομός και άλλα θαλασσινά, όλα φρεσκότατα αγκαλιάζουν με μοναδικό τρόπο το ρύζι και το φύκι, σε μια από τις καλύτερες “εκτελέσεις” τους. Και μια έκπληξη: Ένα μικρό κομματάκι ομελέτας στη μέση του πλατό αποδεικνύεται αρκετό για να απογειώσει την όλη γευστική… ιεροτελεστία, που εμπεριέχει ένα γεύμα στο Miyabi!

Όσο για το γλυκό, εδώ σε περιμένει εξαίσιο Παγωτό με πράσινο τσάι και παγωτό με μαύρο σουσάμι. Ειδικά το δεύτερο είναι κάτι που δεν περιμένεις και δίνει πραγματικά μια διαφορετική νότα και ένα θαυμάσιο φινάλε σε κάθε γεύμα.

Τέλος, στα plus δίχως αμφιβολία το πολύ καλό, γρήγορο και διακριτικό service αλλά και η σχεδόν άριστη αναλογία ποιότητας – τιμής. Σας το συστήνουμε ανεπιφύλακτα.

Info

Γιαννιτσοπούλου 3, Γλυφάδα, τηλ. 210 8944845

Facebook: Miyabi

Aπό τον Μπάμπη Δούκα (cdoukas@dousiscom.gr) / Φωτογραφίες: Κώστας Καπαρελιώτης

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΓΙΑ ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ

Θέλετε να μαθαίνετε τα πάντα για τα εστιατόρια της πόλης; Κάντε like στην σελίδα της κατηγορίας ΓΕΥΣΗ στο Facebook