Ώρα για ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ σπιτικά ντόνατς! – Δες πώς θα τα φτιάξεις!

Τα γνωστά αφράτα και γλυκά ντόνατς έχουν ελληνικές ρίζες. Στην Αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, τηγάνιζαν λωρίδες γλυκιάς ζύμης και τα κάλυπταν με γλυκές και αλμυρές γαρνιτούρες. Από τότε πέρασαν από πολλά στάδια για να αποκτήσουν την τελική τους μορφή και να γίνουν το γλυκό-σήμα κατατεθέν της Αμερικής.

Αυτή είναι η κλασσική συνταγή για ντόνατς. Πέρα από νόστιμα θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα μπορείτε να τα φτιάξετε.

Τα κλασικά ντόνατς με γλάσο. Φτιάξτε τα με τα χεράκια σας…

Υλικά:

VIRAL

Αθώος ο σύζυγος της Ανθής Βούλγαρη για το ενδοοικογενειακό επεισόδιο – Τι κατέθεσε η παρουσιάστρια

Ζαραγκόζα: Ποιος είναι ο 38χρονος μουσικός που παντρεύτηκε την κόρη του Πασχάλη – Ο έρωτας με την Ζήνα και η διαφορά ηλικίας

Κυψέλη: 40χρονη περιγράφει τον εφιάλτη της από τον 43χρονο – «Με τιμωρούσε με βιασμούς»

Για τα ντόνατς:

• 2 1/4 φλιτζάνια (255γρ.) αλεύρι για κέικ
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα

Για το γλάσο:

• 3 1/2 φλιτζάνια (350γρ.) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
• 1/3 φλιτζανιού ζεστό νερό

Εκτέλεση:

Για τα ντόνατς:

1. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

1. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει αμμώδες. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο. Προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά στο μπολ σε 3 προσθήκες, εναλλάσσοντας με ξινή κρέμα, τελειώνοντας με το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι κολλώδης. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

1. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε περίπου 1 εκατοστό πάχος. Χρησιμοποιούμε έναν κόφτη ντόνατς ή δύο διαφορετικού μεγέθους κόπτες μπισκότων, τους βυθίζουμε πρώτα στο αλεύρι για να μην κολλήσουν στην ζύμη. Θα πρέπει η ζύμη να βγάλει περίπου 12 ντόνατς.

1. Ρίχνουμε 5 εκατοστά λάδι σε έναν βαθύ πάτο κατσαρόλας με ένα θερμόμετρο να ακουμπάει το λάδι. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 160°C. Τηγανίζουμε τα ντόνατς, λίγα την φορά, προσέχοντας να μην παραγεμίσουμε την κατσαρόλα. Τηγανίζουμε για κάθε πλευρά περίπου από 2 λεπτά, προσέχοντας να μην τα αφήσουμε να καούν. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μία χάρτινη σακούλα για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Για το γλάσο:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Βυθίζουμε κάθε ντόνατ στο γλάσο. Τα αφήνουμε σε μία σχάρα πάνω από ένα ταψί για να χυθεί το περιττό γλάσο. Τα αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο.

1. Τα ντόνατς τρώγονται καλύτερα την ημέρα που γίνονται αλλά μπορούν να αποθηκεύουν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες.

marymarycook.gr