Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Πόσα δημητριακά ολικής πρέπει να τρώμε καθημερινά για γερή καρδιά

Τα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν εδώ και χρόνια θέση στις διατροφικές συστάσεις, καθώς η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με καλύτερη καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία. Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο European Heart Journal εξετάζει πιο συγκεκριμένα πόση ποσότητα φαίνεται να συνδέεται με οφέλη σε παράγοντες όπως η χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση και το σωματικό βάρος.

Τι έδειξε η νέα μελέτη

Πέννες ολικής άλεσης

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 87 τυχαιοποιημένες μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 6.529 άτομα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αύξηση της κατανάλωσης δημητριακών ολικής άλεσης συνδέεται με βελτιώσεις σε αρκετούς καρδιομεταβολικούς δείκτες.

Η ανάλυση δείχνει ότι τα πιο σταθερά οφέλη για αρκετούς από αυτούς τους δείκτες παρατηρούνται όταν η ημερήσια κατανάλωση βρίσκεται περίπου στα 60-100 γραμμάρια, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε 4-6 μερίδες, ανάλογα πάντα με το τρόφιμο. Οι ερευνητές επισημαίνουν, ωστόσο, ότι αυτό δεν αποτελεί έναν υποχρεωτικό ημερήσιο στόχο για όλους, αλλά ένα εύρος που προκύπτει από τα διαθέσιμα δεδομένα.

Στις αλλαγές που καταγράφηκαν περιλαμβάνονται χαμηλότερες τιμές LDL χοληστερόλης, ολικής χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και αρτηριακής πίεσης, καθώς και μικρές μεταβολές στο σωματικό βάρος και την περίμετρο της μέσης. Δεν είχαν όμως όλα τα αποτελέσματα την ίδια ισχύ επιστημονικών αποδείξεων και οι αλλαγές σε ορισμένους δείκτες ήταν μικρές.

VIRAL

Μαζωνάκης: Και η Χριστίνα Παππά στο ιατρείο του τρόμου στο Κολωνάκι – H ανατριχιαστική εξομολόγηση για το πώς πήγε να χάσει τη ζωή της

Γιώργος Μαζωνάκης: Τι είναι η υδροθεραπεία εντέρου στην οποία υποβλήθηκε – 6 διάσημοι που την κάνουν

Νέα ανάρτηση από την Αφροδίτη Μάνου μετά τον σάλο για τον Μαζωνάκη: «Αλλιώς τα φανταζόμουνα!»

Ποια τρόφιμα θεωρούνται ολικής άλεσης

Ένα προϊόν δεν γίνεται αυτόματα πιο υγιεινό επειδή αναγράφει στη συσκευασία του ότι περιέχει δημητριακά ολικής άλεσης.

Η διαφορά βρίσκεται στον τρόπο επεξεργασίας του δημητριακού. Τα προϊόντα ολικής άλεσης διατηρούν τα βασικά μέρη του καρπού, ενώ κατά την επεξεργασία των πιο «λευκών» δημητριακών αφαιρούνται τμήματα που περιέχουν σημαντικό μέρος των φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν, μεταξύ άλλων, η βρώμη, το καστανό ρύζι, το πλιγούρι, το φαγόπυρο και η κινόα, αλλά και προϊόντα όπως ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης. Η επιλογή, ωστόσο, δεν χρειάζεται να μετατραπεί σε εμμονή με έναν συγκεκριμένο αριθμό γραμμαρίων. Η νέα έρευνα αφορά συνολικά την κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης και δείχνει κυρίως τη σημασία της αντικατάστασης των επεξεργασμένων δημητριακών με αντίστοιχες επιλογές ολικής άλεσης.

Δεν αρκεί μόνο η λέξη «ολικής»

Ένα προϊόν δεν γίνεται αυτόματα πιο υγιεινό επειδή αναγράφει στη συσκευασία του ότι περιέχει δημητριακά ολικής άλεσης. Σημασία έχει η συνολική σύνθεσή του και κυρίως το τι αντικαθιστά στη διατροφή. Ένα επεξεργασμένο τρόφιμο με αρκετή ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά ή πολλές θερμίδες δεν μετατρέπεται σε ισορροπημένη επιλογή μόνο και μόνο επειδή περιέχει κάποιο συστατικό ολικής άλεσης. Η ποιότητα της συνολικής διατροφής παραμένει καθοριστική.

Η νέα μελέτη έρχεται, επομένως, να ενισχύσει την εικόνα που έχει διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια γύρω από τα δημητριακά ολικής άλεσης: η συστηματική ένταξή τους στη διατροφή, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστούν πιο επεξεργασμένες επιλογές, μπορεί να συνδέεται με καλύτερους δείκτες καρδιομεταβολικής υγείας. Παράλληλα, οι ίδιοι οι ερευνητές τονίζουν ότι χρειάζονται περισσότερες και μεγαλύτερης διάρκειας μελέτες, ειδικά για τις πολύ υψηλές ποσότητες κατανάλωσης.