Ένας «Πρίγκηπας» στα Εξάρχεια χορταίνει δύο άτομα με 10 ευρώ – Το σουβλατζίδικο που θα σου σερβίρει μέχρι και πιτόγυρο με… πέστροφα

Συνήθως ο όρος “εναλλακτικό σουβλάκι” προξενεί αποστροφή. Το μυαλό μας παίζει περίεργα παιχνίδια μόλις το ακούει και η συνήθης αντίδραση είναι ένα επικριτικό βλέμμα. Ίσως γιατί έχουμε συνηθίσει την εναλλακτική εκδοχή του πιτόγυρου με υλικά βιγκανικής προέλευσης, τα οποία είναι πολύ μοδάτα προς το παρόν. Αν πιστεύεις ότι αυτό είναι ένα τέτοιο κείμενο, τότε είσαι γελασμένος.

Θα σου παρουσιάσουμε ένα σουβλατζίδικο στα Εξάρχεια που είναι γνωστό για τα πρωτότυπα σουβλάκια του, με κρεατικά που δεν θα σκεφτόσουν ποτέ – κακώς – να βάλεις στο σουβλάκι σου. Φυσικά, μιλάμε για τον πασίγνωστο “Πρίγκηπα” των Εξαρχείων, τον οποίο αν δεν τον έχεις δοκιμάσει, δεν ξέρεις τι σημαίνει πραγματική γεύση.

Η φιλοσοφία που διέπει το μικρό μαγαζί στα Εξάρχεια επικεντρώνεται στην ποιότητα των πρώτων υλών που προέρχονται αποκλειστικά από μικρές ελληνικές φάρμες. Κάθε κομμάτι κρέατος που δοκιμάζεις αποκρύβει μια ιστορία πίσω του.

Το βοδινό κρέας προέρχεται από την περιοχή της Κερκίνης, ο γνωστός μαύρος χοίρος από τις Πρέσπες, ενώ η αρνίσια προβατίνα από φάρμες του Τύρναβου. Καταλαβαίνεις σωστά, στον Πρίγκηπα μπορείς να απολαύσεις ένα σουβλάκι με αυτά τα κρεατικά, είτε σε πίτα είτε σε ψωμάκι. Είναι κάτι που δεν συναντάς συχνά σε μαγαζιά street food και αυτή είναι η μεγάλη του δύναμη.

Η πίτα με πέστροφα είναι μια ευκαιρία να αντιμετωπίσεις νέες γευστικές προκλήσεις και να δραπετεύσεις από το συνηθισμένο κρέας. Αυτή η πίτα θα σε εντυπωσιάσει. Όσο για τα κεμπάπια της Φλώρινας, αν ρωτάς για το καλύτερο πιάτο που έχουμε δοκιμάσει, τότε πρέπει να προφέρεις το όνομά τους σωστά. Αυτά τα κεμπάπια θα βρουν μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά σου.

Αν και δεν έχουμε ακόμα μιλήσει για τα λουκάνικα Τζουμαγιάς, μία μοναδική δοκιμή θα σε πείσει. Τα λουκάνικα αυτά φτιάχνονται με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας από τη Φλώρινα και συνδυάζουν τέλεια τα βότανα της ελληνικής επαρχίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο-εμπειρία που αξίζει να δοκιμάσεις.

Πριν επισκεφτείς τον Πρίγκηπα, έχε στο νου σου ένα πράγμα. Αν θέλεις να φας παραδοσιακό σουβλάκι, μην πάς εκεί. Εκεί θα βρεις μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, με πρωτότυπες γεύσεις που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Μόνο τότε θα καταλάβεις την αξία αυτού του ιδιαίτερου σουβλατζίδικου, όπου η αίσθηση των Εξαρχείων συναντά τη γεύση της Φλώρινας. Μια συνύπαρξη γεύσεων που δεν μπορούσες να φανταστείς.

Πρίγκηπας
Διεύθυνση: Χαριλάου Τρικούπη 23, Εξάρχεια
Πληροφορίες & παραγγελίες: 21 1405 0070