6 food spots στην Αθήνα που πρέπει να επισκεφτείς 

Στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων, μια μεθυστική μυρωδιά κανέλας και ατέλειωτες ουρές μαρτυρούν το νέο talk-of-the-town: το Ugly Rolls. Ο Κωνσταντίνος Μουντάκης και η Αγγελική Γιαννακοπούλου μετέτρεψαν ένα γωνιακό μαγαζί στην Ευριπίδου στον απόλυτο προορισμό για χειροποίητα cinnamon rolls, καλύπτοντας ένα μεγάλο κενό στην αθηναϊκή αγορά.

Το concept εστιάζει στην εξειδίκευση. Ξέχνα τα πληθωρικά μενού· εδώ πρωταγωνιστεί μια in-house ζύμη, δουλεμένη στην εντέλεια, που γαρνίρεται με τα πάντα: από κλασικό γλάσο και apple crumble μέχρι φιστίκι, tiramisu και lemon-blueberry. Το αποτέλεσμα; Rolls πληθωρικά και βελούδινα, που γίνονται αμέσως viral στα social media.

Από φοιτητές μέχρι τουρίστες, όλοι περιμένουν υπομονετικά για μια δόση γλυκιάς απόλαυσης που συνοδεύεται ιδανικά με matcha latte. Αν η αναμονή στο κέντρο σού φαίνεται μεγάλη, έχε το νου σου: το δεύτερο κατάστημα στην Πανόρμου ανοίγει εντός του Μαρτίου. Η «άσχημη» πλευρά της γεύσης δεν ήταν ποτέ πιο ελκυστική!

Via Maris: Εκεί όπου η μεσογειακή παράδοση συναντά το σύγχρονο bar-food

Στην καρδιά του Ψυρρή, το Via Maris (ο «Δρόμος της Θάλασσας») αποτελεί μια εναλλακτική, λιτή βερμουτερία που αποφεύγει τους μαξιμαλισμούς της περιοχής. Στον διακριτικό, γωνιακό του χώρο στην οδό Μίκωνος, η χαλαρή ατμόσφαιρα συναντά downtempo jazz ρυθμούς και μια εντυπωσιακή συλλογή από ευρωπαϊκά βερμούτ.

Η κουζίνα αντλεί έμπνευση από την αρχαία εμπορική οδό που ένωνε την Αίγυπτο με τη Μεσοποταμία, προσφέροντας σύγχρονα πιάτα με έθνικ πινελιές. Ξεχωρίζουν η προζυμένια φοκάτσια με αιγυπτιακή ντούκα, το κατσικίσιο σαγανάκι με μαροκινή matbucha και η πρωτότυπη ψητή σελινόριζα σε σουβλάκι με μπεαρνέζ.

Παράλληλα, οι θαλασσινές γεύσεις, όπως το σασίμι παλαμίδας με «μαγιονέζα» από κότζι, δημιουργούν ιδανικές εντάσεις για να συνοδεύσουν το ποτό σας.Αν και το πείραμα της σοκολάτας με τηγανητή κάππαρη μπορεί να φανεί υπερβολικά αλμυρό, η κλασική φλαν με φρούτα του δάσους κλείνει γλυκά τη βραδιά.

Ένα σημείο ιδανικό για όσους αναζητούν ουσία και ηρεμία στο κέντρο της Αθήνας.

Neropistolo: Η νέα boulangerie της οδού Βουλής που «στοχεύει» στην κορυφή

Στη γαστρονομική γειτονιά της οδού Βουλής, το Neropistolo φέρνει έναν αέρα παιδικής ανεμελιάς και ευρωπαϊκής ποιότητας στην τέχνη του ψωμιού. Το νέο εγχείρημα των Σπύρου Αργυρίου και Γιώργου Σταματελόπουλου ενώνει δυνάμεις με τον διεθνή Γάλλο αρτοποιό Kamel Saci και την ταλαντούχα Γεωργιάννα Φοντριέ, η οποία κουβαλά εμπειρία από κορυφαία εστιατόρια του Λονδίνου και το επιδραστικό Juno της Κοπεγχάγης.

Εδώ, οι γαλλικές τεχνικές συναντούν το δανέζικο design. Πρωταγωνιστούν τα ψωμιά αργής ωρίμανσης, οι τσιαπάτες και οι φοκάτσιες, που μεταμορφώνονται σε ευφάνταστα σάντουιτς, όπως το ελληνικό «ALT» με απάκι.

Οι προθήκες γεμίζουν με λαχταριστά κρουασάν, rolls με τσορίθο Δράμας ή φέτα και μέλι, αλλά και το πληθωρικό μπριός με γκανάζ λευκής σοκολάτας. Με καφέ από τους Cafeistas και τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο, το Neropistolo επαναπροσδιορίζει την έννοια της σύγχρονης boulangerie στην καρδιά της Αθήνας.

72H: Ο πειραματικός φούρνος στη Μητροπόλεως που επαναπροσδιορίζει τη ζύμη

Στη συμβολή των οδών Μητροπόλεως και Πατρώου, το 72H Artisanal Bakery στέκεται ως ένας από τους πρωτεργάτες της αθηναϊκής microbakery σκηνής. Στεγασμένο στο ιστορικό Μέγαρο Ευσταθιάδη, το «μικρό αδερφάκι» του Ergon House έχει καταφέρει να μετατρέψει την καθημερινή ιεροτελεστία του ψωμιού σε μια σύγχρονη, αισθητική εμπειρία, με τη σαγηνευτική του βιτρίνα να προδίδει το πάθος που κρύβεται πίσω από το τζάμι.

Υπό την καθοδήγηση του Νίκου Χανδόλια και του Παναγιώτη Ξάνθη, ο φούρνος επενδύει στην ποιότητα και τη διαχρονικότητα. Η φιλοσοφία του είναι ξεκάθαρη: χειροποίητο προζύμι, αργή ωρίμανση και σεβασμός στην παράδοση.

Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, οι ζύμες ξεκουράζονται για 72 ώρες, χαρίζοντας απαράμιλλο βάθος στη γεύση των σάντουιτς, των viennoiserie και των φημισμένων cinnamon rolls. Αυτή η επιμονή στη λεπτομέρεια είναι που δικαιολογεί τις καθημερινές ουρές, αποδεικνύοντας ότι η Αθήνα ξέρει να εκτιμά το αληθινά καλό ψωμί.

Naanwich: Το ινδικό «σουβλάκι» της Ερμού που θα γίνει η νέα σου εμμονή

Στην καρδιά της Ερμού, μια νέα γαστρονομική άφιξη έρχεται να ταράξει τα νερά του αθηναϊκού street food, παντρεύοντας την ελληνική συνήθεια του σουβλακίου με την εξωτική αύρα της Ινδίας.

Το Naanwich, όπως προδίδει και το όνομά του (σύνθεση των λέξεων naan και sandwich), αντικαθιστά την κλασική πίτα με αφράτο, χειροποίητο ινδικό ψωμί naan, δημιουργώντας μια πρωτοποριακή εμπειρία γεύσης.

Οι επιλογές στις γεμίσεις ταξιδεύουν τις αισθήσεις, με πρωταγωνιστές το κοτόπουλο tikka, το αρωματικό curry και το πικάντικο masala, ενώ δεν λείπουν και οι δημιουργικές προτάσεις για χορτοφάγους.

Πρόκειται για ένα απόλυτα χορταστικό γεύμα που σέβεται τη φιλοσοφία του «γρήγορου» φαγητού, αναβαθμίζοντάς το όμως με ποιοτικά υλικά και ethnic αρώματα. Χάρη στον έξυπνο παραλληλισμό του με το παραδοσιακό σουβλάκι, το Naanwich αναδεικνύεται ήδη σε ένα από τα πιο υποσχόμενα trends της πόλης, κερδίζοντας όσους αναζητούν κάτι γνώριμο αλλά ταυτόχρονα συναρπαστικά διαφορετικό.

Holy Llama: Ο πρώτος vegan φούρνος της Αθήνας έφερε το απόλυτο brunch στο Σύνταγμα

Το Holy Llama, ο πρώτος αμιγώς vegan φούρνος της Αθήνας, έκανε το επόμενο μεγάλο βήμα ανοίγοντας έναν εντυπωσιακό εστιατορικό χώρο στην οδό Νίκης στο Σύνταγμα. Σε έναν δρόμο που εξελίσσεται στον απόλυτο προορισμό για plant-based επιλογές, το κατάστημα προσφέρει μια ζεστή ατμόσφαιρα με μπαμπού και θέα σε μια προθήκη γεμάτη χειροποίητες λιχουδιές.

Υπό την επιμέλεια του ζαχαροπλάστη Αλέξανδρου Παβλόβ, οι παραδοσιακές συνταγές αναθεωρούνται με τεχνική αρτιότητα. Χρησιμοποιώντας βιολογικά φυτικά βούτυρα και ροφήματα καρπών, το Holy Llama πετυχαίνει απίθανες υφές σε κρουασάν, babka και κράφιν.

Στον νέο κατάλογο του Συντάγματος, το brunch αποθεώνεται με προτάσεις όπως ο «καγιανάς» από τόφου, το τοστ με τυρί κάσιους και το ευφάνταστο french toast από τσουρέκι εμποτισμένο σε γάλα αμυγδάλου. Εδώ, η έλλειψη ζωικών παραγώγων δεν σημαίνει έκπτωση στη γεύση, αλλά μια νέα, πλούσια εμπειρία που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

xr:d:DADUp4dDV_8:10961,j:4962258722051930776,t:24020612

Geco: Το εντυπωσιακό spot του κέντρου που σερβίρει fine dining με soundtrack άρπας και σαξοφώνου

Στην οδό Λέκκα, το Geco αποτελεί έναν μαξιμαλιστικό προορισμό που μαγνητίζει τα βλέμματα με την πληθωρική του διακόσμηση και τις ζωντανές μουσικές περφόρμανς. Στον εντυπωσιακό του χώρο, δίπλα στο ξενοδοχείο Gatsby, η πολυτέλεια συναντά μια ανοιχτή κουζίνα που «φιλοξενεί» μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα της γαστρονομίας.

Η κορυφαία Γεωργιάννα Χιλιαδάκη συμπράττει με τον τριάστερο Ιταλό σεφ Antonino Cannavacciuolo, δημιουργώντας ένα μενού-άλμπουμ με ελληνικές, ιταλικές και εξωτικές επιρροές.

Από το δροσερό σασίμι συναγρίδας και το «κεντητό» καρπάτσιο παντζαριού μέχρι τον αποδομημένο γύρο με ροδίτικη λαδόπιτα, οι γεύσεις ισορροπούν ανάμεσα στο comfort και το περίτεχνο. Τα al dente ζυμαρικά με αυγοτάραχο και ο σιγομαγειρεμένος αρνίσιος λαιμός επιβεβαιώνουν την υψηλή τεχνική της ομάδας.

Η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα ανάλαφρο τιραμισού ή μια κρεμ μπρουλέ με φρούτα του δάσους. Το Geco καταφέρνει κάτι σπάνιο: να συνδυάσει την έντονη διασκέδαση με φαγητό αξιώσεων που δεν θυσιάζει ποτέ τη νοστιμιά του.