Μαμαδίστικα μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Μπισκότα: Το Athensmagazine.gr ανακάλυψε μια λαχταριστή συνταγή για τραγανα μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα που θα σας τρέχουν τα σάλια. Είμαι εύκολη και τρομερή συνταγή ακόμη και για αρχάριους. Ωστόσο σας προτείνουμε να δοκιμάσετε και άλλη μια συνταγή για μπισκότα μερέντας με μόνο 3 υλικά, έτοιμα σε δέκα λεπτά.

Υλικά (για 30 πτιφούρ ή 50 μπισκότα μελιού 300 γρ. βούτυρο)

• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 3 αυγά
• 500 γρ. αλεύρι μαλακό
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 1 βαζάκι μαρμελάδα κεράσι-βύσσινο
• 1 βαζάκι μαρμελάδα λεμόνι – μοσχολέμονο
• αντικολλητικό χαρτί
• 300 γρ. λιωμένη κουβερτούρα με 2 κουταλιές καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
• λικέρ Κρήτης με βότανα για το σερβίρισμα

Μπισκότα: Εκτέλεση

• Χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη για λίγα λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέστε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το μέλι και το αλεύρι.
• Ανακατέψτε και με ένα κορνέ σχηματίστε μικρές ροζέτες για τα μπισκότα μελιού σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Για τα πτιφούρ: σχηματίστε μικρά στενόμακρα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σους 180ο C για 15 λεπτά.
• Αφήστε τα να κρυώσουν απλώστε μαρμελάδα στο κάτω μέρος από τα μισά μπισκότα και ενώστε τα με τα υπόλοιπα μισά.
• Βουτήξτε την μία άκρη τους στην λιωμένη κουβερτούρα και αφήστε τα μπισκότα σε αντικολλητικό χαρτί για λίγη ώρα για να στεγνώσει η σοκολάτα.

Πηγή: daddy-cool.gr

Τραγανά μπισκότα βουτύρου με σφραγίδα

Μπισκότα: Μια πεντανόστιμη συνταγή για τραγανά μπισκότα βουτύρου με σφραγίδα που θα ξετρελαθούν οι μικροί σας φίλοι. Το άρωμα και η γεύση βουτύρου θα σας συναρπάσει και θα κάνει αυτά τα βουτυρένια και αρωματικά μπισκότα να γίνουν ανάρπαστα. 

Παράλληλα το Athensmagazine.gr σας προτείνει να δοκιμάσετε άλλη μια συνταγή για μπισκότα με μαρμελάδα στο λεπτό.

Υλικά

• Βουτυρο 225 γρ αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
• Ζαχαρη 150 γρ
• Αλατι μια τσιμπιά
• Αυγα 1 μεγάλο
• Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 350 γρ
• Βανίλια 2 κουτ. γλ. υγρή
• Λεμονι ξύσμα από 1

Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη και είμαστε σίγουροι ότι όλη η οικογένεια θα τα αγαπήσει πολύ. 

Μπισκότα: Εκτέλεση

• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε για 10 λεπτά με φτερό το βούτυρο, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα μας. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ξαναχτυπάμε.
• Σταδιακά προσθέτουμε και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το αλάτι ώστε να σχηματιστεί μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα.
• Τυλίγουμε την ζύμη μας με νάιλον αφού είναι έτοιμη και την βάζουμε στο ψυγείο για μία με δύο ώρες μέχρι να σφίξει καλά. Την φτιάχνουμε δύο μέρες πριν την χρησιμοποιήσουμε.
• Όταν την βγάλουμε από το ψυγείο, την αφήνουμε για μία ώρα έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει λίγο.
• Κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια 35 γρ. και σχηματίζουμε μπαλάκια. Πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε το κάθε μπαλάκι, βουτάμε σε ένα μπολ με αλεύρι την σφραγίδα των μπισκότων για τα σχέδια και την πιέζουμε πάνω στο μπαλάκι για να ανοίξει.
• Όταν δούμε να ξεχειλίζει η ζύμη από τα πλάγια είναι εντάξει. Αφαιρούμε προσεκτικά το μπισκότο και το κόβουμε με ανάλογης διάστασης στρογγυλό κουπάτ για να μην έχει ακανόνιστο περίγραμμα.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
• Βάζοντας τα μπισκότα στην κατάψυξη βοηθάμε το σχέδιο να διατηρηθεί και στο ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.
• Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 15-18 λεπτά ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.
• Μόλις πάρουν μία υποψία χρώματος στις άκρες, είναι έτοιμα. Αφήνουμε στο ταψί τα μπισκότα να κρυώσουν για 10 λεπτά και στην συνέχεια τα μεταφέρουμε με προσεχή, χρησιμοποιώντας σπάτουλα σε σχάρα.
• Διακοσμούμε τα μπισκότα μας με γλάσο.

Πηγή: daddy-cool.gr