Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας: Σουφλέ ζυμαρικών στο φούρνο – Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μακαρόνια

Ποιο ήταν μακράν το κλύτερο φαγητό που όταν γυρνούσαμε από το σχολείο ελπίζαμε να μας το έχει μαγειρέψει η μαμά; Το σουφλέ εννοείται. Τα διάφορα ζυμαρικά του με το λιωμένο τυρί κάνουν το σπίτι να μοσχοβολάει αγάπη! Γιατί η νοστιμιά κρύβεται στα μακαρόνια! Με την ευκαιρία δείτε Η «φτωχή» αλλά πεντανόστιμη σάλτσα των ζυμαρικών: Μακαρόνια με σκόρδο όπως δεν τα φανταζόσουν

Υλικά

• 1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικά φιογκάκια ή βίδες ή άλλο μικρόσχημο
• 1 κονσέρβα λάντσιον μιτ τύπου zwan, σε μικρά καρέ
• 4-5 φέτες χοιρινό ζαμπόν, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο τυρί γκούντα
• 2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο ρεγκάτο
• 1 φλιτζ. τσαγιού θρυμματισμένη φέτα
• 3 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα, πλήρες
• 1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 4 αυγά
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο, για το άλειμμα του σκεύους
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Για να ετοιμάσουμε το σουφλέ σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά για 4-5 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
• Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, κατά προτίμηση στη λειτουργία του αέρα.
• Αλείφουμε με το βούτυρο ένα μέτριου μεγέθους βαθύ πυρέξ.
• Ρίχνουμε στο σκεύος τα ζυμαρικά, τα αλλαντικά και τα τυριά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και αλατοπίπερο.
• Περιχύνουμε αργά το μείγμα του πυρέξ και φουρνίζουμε.
• Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να δέσει το υγρό μείγμα και να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.
• Σερβίρουμε το σουφλέ ζεστό, όχι καυτό.

Πηγή: γαστρονόμος