Από τα παριζιάνικα μπιστρό στην οδό Καλαμιώτου: Γιατί όλοι ψάχνουν τραπέζι στο νέο κρυμμένο στέκι της Ερμού

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η οδός Καλαμιώτου, ένας από τους πιο ζωντανούς και πολυσύχναστους πεζόδρομους στην καρδιά του εμπορικού τριγώνου της Αθήνας, υποδέχθηκε πρόσφατα μια νέα γαστρονομική πρόταση που φιλοδοξεί να ανανεώσει την εικόνα της περιοχής. Στη διασταύρωση με την οδό Ερμού, το Flying Horses εμφανίζεται εξωτερικά καμουφλαρισμένο πίσω από τα γνώριμα τραπεζάκια του πεζοδρομίου, όμως η είσοδος από τη μεγάλη ξύλινη πόρτα αποκαλύπτει ένα εντελώς διαφορετικό σκηνικό. Όπως μας έδειξε πρόσφατα στο βίντεο της η Tiktoker @athen_food_explorer, ο χώρος προσφέρει μια αίσθηση μεγαλόπρεπης αισθητικής που κεντρίζει αμέσως το ενδιαφέρον του αθηναϊκού κοινού.

Η αισθητική του χώρου και η ατμόσφαιρα ιταλικού αρχοντικού

Το concept του bar restaurant φέρει την υπογραφή του Βασίλη Στεφανάκη και της ομάδας του, γνωστής από επιτυχημένα εγχειρήματα στην αθηναϊκή εστίαση. Η αρχιτεκτονική διαμόρφωση παραπέμπει σε αναπαλαιωμένο ιταλικό αρχοντικό, με πατιναρισμένα σοβατίσματα στους τοίχους που θυμίζουν stucco Veneziano και περίτεχνα γύψινα στα ψηλά ταβάνια της κεντρικής σάλας.

Ο ζεστός μινιμαλισμός του εσωτερικού ενισχύεται από λευκά τραπεζομάντηλα, έκκεντρα τοποθετημένους πολυελαίους και πλήθος κεριών, ενώ το deck του DJ φιλοξενείται σε ένα πιάνο με ουρά. Η επιβλητική μπάρα οδηγεί το βλέμμα προς μια γυάλινη κάβα, η οποία συγκεντρώνει περισσότερες από 100 ετικέτες κρασιού με έμφαση στον γαλλικό και τον ελληνικό αμπελώνα, προσδίδοντας έναν ξεκάθαρο wine-bar χαρακτήρα σε αυτό το ατμοσφαιρικό bar restaurant.

Η γαστρονομική πρόταση: Από τα στρείδια στο burger των 22 ευρώ

Από νωρίς το πρωί, ο χώρος προσφέρει μια ολοκληρωμένη πρόταση για πρωινό και brunch που καλύπτει κάθε γευστική προτίμηση. Το μενού του brunch διαθέτει τα πάντα, από κλασικά Αυγά Benedict και τοστ με αβοκάντο μέχρι αλμυρές βάφλες και αφράτα pancakes. Παράλληλα, για όσους αναζητούν ένα αυθεντικό και πληθωρικό burger, η χαρακτηριστική επιλογή του καταλόγου αποτελεί μια πρόταση που σίγουρα δεν πρέπει να προσπεράσει κανείς.

Στα ορεκτικά ξεχωρίζει το μοσχαρίσιο ταρτάρ, αφράτο και πλούσιο, το οποίο γαρνίρεται με τυρί Beaufort και τραγανά τσιπς πατάτας, αφήνοντας μια ελαφρώς πιπεράτη επίγευση. Τα μύδια marinières σερβίρονται με ‘nduja και φινόκιο, συνοδευόμενα από λεπτοκομμένη τηγανητή πατάτα. Παράλληλα, στον κατάλογος περιλαμβάνονται arancini με κρέμα βασιλομανίταρου, καθώς και linguini με αχιβάδες.

Στα κυρίως πιάτα, σημείο αναφοράς αποτελεί το πολυσυζητημένο burger των 22 ευρώ, το οποίο παρασκευάζεται από μπιφτέκι Black Angus σε βουτυρένια milk buns, συνδυασμένο με μαρμελάδα μπέικον-καφέ και καψαλισμένη γκοργκοντζόλα. Βέβεια, και για τους λάτρεις του ψαριού, το φιλέτο τόνου tataki συνοδεύεται από αρωματική σάλτσα πιπεριού, ενώ στις κρεατοφαγικές επιλογές περιλαμβάνεται striploin με σάλτσα εστραγκόν και φιλέτο πάπιας με γλάσο κερασιού.

Ο πιο γλυκός επίλογος

Η γευστική εμπειρία στο Flying Horses ολοκληρώνεται με επιδόρπια που κινούνται συνειδητά σε κλασικά, αστικά μονοπάτια, προσφέροντας έναν γλυκό και νοσταλγικό επίλογο στο γεύμα. Οι παραδοσιακές Crêpes Suzette φτάνουν στο τραπέζι αναδύοντας τα συμπυκνωμένα αρώματα από το Cointreau και το εσπεριδοειδές φινίρισμα της σάλτσας τους, παρά τις μικρές ατέλειες στη ζύμη. Παράλληλα, η κλασική κρεμ καραμελέ αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες γλυκές παρασκευές. Ανάλαφρη, μεταξένια στην υφή και με τη σωστή ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την ευχάριστα πικρούτσικη επίγευση της καραμέλας, καταφέρνει να ανασύρει αναμνήσεις από κυριακάτικα απογεύματα σε…αστικά σαλόνια άλλων εποχών.

Πληροφορίες:

• Διεύθυνση: Καλαμιώτου 2, Αθήνα 105 63
• Τηλέφωνο: 698 313 8531