Συνταγή για κοτόπουλο με κουμ κουάτ – Μια ιδιαίτερη γευστική πινελιά

Ο σεφ Ανδρέας Λαγός προτείνει μια συνταγή, όπου συνδυάζει το κοτόπουλο με την Κίνα. Τι σημαίνει αυτό; Φέρνει το κινέζικο φρούτο κουμ κουάτ, με τις γλυκόξινες γεύσεις του στο τραπέζι σας, για να χαρίσει ξεχωριστές και ιδιαίτερες απολαύσεις. Παραμένει ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με αυτή την μικρή τσαχπινιά στην μίξη γεύσεων.

Πως να φτιάξετε κοτόπουλο με κουμ κουάτ

Υλικά:

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. σησαμέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 8 κουμ κουάτ Κέρκυρας
• 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι
• 1 κ.γ. μαύρο σουσάμι
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ
• 2 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου
• 1 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 1/4 κούπας νερό
• 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• αρωματικό ρύζι μπασμάτι
• κουμ κουάτ
• φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση:

• Σε μια σωτέζα, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε σισαμέλαιο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο
• Προσθέτουμε ανθό αλατιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκόρδο λιωμένο και σωτάρουμε από όλες τις πλευρές
• Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε φέτες και το κουμ κουάτ σε ροδέλες
• Βάζουμε στην σωτέζα το κουμ κουάτ και ανακατεύουμε
• Προσθέτουμε σόγια, μέλι και ανακατεύουμε
• Σε φλιτζάνι βάζουμε το χυμό ποτοκαλιού με κορν φλαου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα στην σωτέζα
• Βάζουμε τις φέτες από το φρέσκο κρεμμυδάκι, φύλλα κόλιανδρου, τα δύο είδη σουσαμιού, επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε
• Σερβίρουμε με αρωματικό ρύζι, κουμ κουάτ και κόλιανδρο