Συνταγή για γιορτινές πατάτες φούρνου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Οι γιορτινές πατάτες φούρνου της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου αποτελούν ένα κλασικό και αγαπημένο συνοδευτικό για κάθε γιορτινό τραπέζι. Με απλά υλικά και πλούσια γεύση, δίνουν άρωμα και θαλπωρή σε κάθε οικογενειακό γεύμα.

Γιορτινές πατάτες φούρνου

Οι γιορτινές πατάτες φούρνου της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, ιδανικές για το γιορτινό τραπέζι

Υλικά

• 1 kg πατάτες
• 12 δαμάσκηνα με κουκούτσι
• 2 ξινόμηλα κομμένα στα τέσσερα
• 2 σκελ. σκόρδο με το ντύμα
• 80 ml ελαιόλαδο
• 120 ml χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. απαλή μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 330 ml μπίρα
• 2 κλων. φρέσκια ρίγανη
• 2 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 μικρό πορτοκάλι σε φέτες

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις βάζουμε στο ταψί μαζί με τα μήλα, το σκόρδο και τα δαμάσκηνα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε σταδιακά το χυμό λεμονιού χτυπώντας παράλληλα το μείγμα με σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η μουστάρδα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε.
• Περιχύνουμε με το μείγμα τα υλικά στο ταψί και προσθέτουμε την μπίρα.
• Ακουμπάμε επάνω τις φέτες πορτοκαλιού, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο.
• Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε το φαγητό σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 45 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ανακατεύουμε ελαφρώς τα υλικά.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 40 λεπτά ακόμα, μέχρι να πιουν οι πατάτες τα υγρά τους, να ροδοψηθούν και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.