Χριστουγεννιάτικα gingerbread μπισκότα σπό τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Σας προτείνουνε μία μοναδική συνταγή για Gingerbread cookies, του chef Δημήτρη Μακρυνιώτη. Σπιτικά, μαλακά μπισκότα, γεμάτα μπαχαρικά. Ιδανικά για τις γιορτές, ειδικά για τα Χριστούγεννα που πλησιάζουν. Διακοσμημένα με το τέλειο frosting, που θα ξετρελάνουν τους μικρούς μας φίλους και θα γεμίσουν με αρώματα και νοστιμιές, τις γιορτινές μας πιατέλες!

Πώς θα τα φτιάξετε

Υλικά:

• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 150 γρ. μέλι
• 30 γρ. κακάο
• 1 μεσαίο αυγό
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική

Για το γαρνίρισμα:

• σοκολάτα κουβερτούρα
• κουβερτούρα λευκή

Εκτέλεση:

• Ξεκινάμε με το μίξερ, όπου ρίχνουμε το βούτυρο με το μέλι, καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε (με το σύρμα στην αρχή, για να πα΄ρει υφή κρέμας)
• Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά
• Στη συνέχεια, αδειάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
• Δηλαδή προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα
• Αλλάζουμε το σύρμα και ανακατεύουμε
• Αφού έχει γίνει ένα ζυμάρι, το βάζουμε ανάμεσα σε δύο μεμβράνες και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα
• Εφόσον, το έχουμε βγάλει από το ψυγείο, τοποθετούμε την ζύμη πάνω σε μια λαδόκολλα και άλλη μια από πάνω
• Με έναν πλάστη το πατάμε για να ανοίξει
• Με συγκεκριμένα καλούπια, κόβουμε σε σχήματα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς αέρα και ψήνουμε
• Λιώνουμε την κουβερτούρα με την λευκή σοκολάτα
• Διακοσμούμε τα μπισκότα και σερβίρουμε