Συνταγή για πεννάκι λαχανικών με σάλτσα τυριού και μπρεζάολα

Η Ντίνα Νικολάου φτιάχνει ένα υπέροχο πεννάκι λαχανικών με πλούσια σάλτσα τυριού και μπρεζάολα. Ένα εξαιρετικά γευστικό και ελαφρύ πιάτο. Συνδυάζει τη γεύση της μπρεζάολα, ενός ιταλικού αποξηραμένου κρέατος, και την πλούσια κρεμώδη σάλτσα τυριού.

Πεννάκι λαχανικών με σάλτσα τυριού και μπρεζάολα

Υλικά

• 500 γρ. πεννάκι ριγέ λαχανικών ΗΛΙΟΣ
• 1 κρεμμύδι λευκό
• 20 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 60 ml γλυκό κρασί
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 60 γρ. μπρεζάολα

Εκτέλεση

VIRAL

Φονικό στον Λόγγο Αιγίου: Καλλιτέχνης η 54χρονη Μαρία – Dj και λάτρης της μουσικής ο 26χρονος Ολύμπιος – Τα προφίλ μάνας και γιου που δολοφονήθηκαν

Διπλό έγκλημα στο Αίγιο: Ο γιος ήταν ο στόχος του δολοφόνου – Τον σκότωσε με αεροβόλο στο κεφάλι και μαχαίρι – Η μάνα νεκρή επειδή προσπάθησε να τον σώσει

Πανελλήνιες 2026: Πού κρίθηκε η μάχη της βαθμολογίας σε Φυσική, Ιστορία και Οικονομία – Οι απαντήσεις στα θέματα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα ζυμαρικά να βράσουν al dente. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν. Προσθέτω τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το κρεμμύδι, αλατίζω και σοτάρω για 5-6 λεπτά. Προσθέτω λίγο πιπέρι και σβήνω με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι και ανακατεύω. Με μια κουτάλα, παίρνω νερό από τα ζυμαρικά και το προσθέτω στο τηγάνι.

Προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα. Παίρνω με τρυπητή κουτάλα τα ζυμαρικά, τα μεταφέρω στο τηγάνι και ανακατεύω απαλά για να αλειφθούν με την σάλτσα. Σερβίρω τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα και στολίζω με τις φέτες μπρεζάολα.