Νόστιμη ρεβυθάδα με κοτόπουλο: Μια διαφορετική και λαχταριστή πρόταση από τον Χρήστο Μοίρα

Αν ψάχνετε έναν εναλλακτικό τρόπο να μαγειρέψετε κοτόπουλο και να εντυπωσιάσετε με κάτι ξεχωριστό, αυτή η ρεβυθάδα είναι ό,τι πρέπει. Το αγαπημένο μας όσπριο συναντά τη βελούδινη υφή του ταχινιού και την τρυφερότητα του κοτόπουλου, δημιουργώντας ένα πιάτο χορταστικό και γεμάτο νοστιμιά.

Υλικά

• 400 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
• 600 γρ. κοτόπουλο φιλέτο μπούτι
• 2 καρότα κομμένα σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλερι
• 2 φύλλα δάφνης
• 100 ml ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ταχίνι
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ρεβύθια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξαφρίζοντας τακτικά. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε.
• Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και τη δάφνη, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
• Ρίχνουμε ξανά τα ρεβύθια στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό για 40–50 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να δέσουν τα υλικά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζουμί από την κατσαρόλα με το ταχίνι και το λεμόνι μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα. Την επιστρέφουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε απαλά.
• Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε ζεστό, με λίγο φρέσκο ψωμί.