Περίσσεψε αρνί από το Πάσχα; Η πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να μην το πετάξετε

Περίσσεψε αρνί από το πασχαλινό τραπέζι; Τι θα λέγατε, αν το αξιοποιούσατε έξυπνα φτιάχνοντας πεντανόστιμες και εύκολες ατομικές πίτες με σπιτική ζύμη από 2 υλικά και γέμιση από τυριά και σάλτσα ντομάτας; Σας προτείνουμε μία εύκολη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά 

Για τις πίτες

• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
• σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη γέμιση

VIRAL

Φρίκη με τις αποκαλύψεις του Μπαλάσκα για τη δολοφονία στη Δράμα: Ο αστυνομικός είχε παράλληλες σχέσεις

Θρίλερ στη Δράμα: Είχε καταγγείλει «ψυχολογικά προβλήματα» αλλά του άφησαν το όπλο με το οποίο αυτοκτόνησε!

Μαλλιά κουβάρια πίσω από τις κλειστές πόρτες: Η πασίγνωστη καλεσμένη που “άδειασε” τη Δανάη Μπάρκα στον γάμο της και το νέο γλέντι στη Σέριφο!

• 300 γρ. αρνί, ψημένο
• 300 γρ. ντομάτα, τριμμένη
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 150 γρ. mix τυριών
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη σύνθεση

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το αλάτι και τη ρίγανη, και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
• Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτά στην άκρη τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

• Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και βράζουμε 4-5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία της.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αρνί, και ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί και τον μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα.
• Απλώνουμε σιμιγδάλι στην επιφάνεια εργασίας μας και κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια.
• Ανοίγουμε με έναν πλάστη το κάθε κομμάτι σε διάμετρο 15 εκ.
• Μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο του κάθε κομματιού και διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση ώστε να δημιουργήσουμε μισοφέγγαρα.
• Τυλίγουμε τις άκρες για να σφραγίσουμε μέσα τη γέμιση.
• Μεταφέρουμε τις πίτες σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε 20 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.