Λατρεμένα: Αυθεντική συνταγή για λουκούμια τριαντάφυλλο
Θα μοσχοβολάει όλο το σπίτι σας!
Συνταγή για παραδοσιακά λουκούμια τριαντάφυλλο χωρίς ζελατίνη και χωρίς αγάρ αγάρ από τον Γιώργο Ζώλη. Για να συνοδεύσουμε τον ελληνικό καφέ, να τρατάρουμε τους καλεσμένους μας και για να ταξιδέψουμε με την γεύση μας στα παιδικά μας χρόνια!
Τι θα χρειαστούμε;
- Νερό 900 ml
- Ζάχαρη 900 γραμμάρια
- Κορν φλαουρ 150 γραμμάρια
- Ξνό 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής 2-3 σταγόνες κόκκινο
- Τριαντάφυλλο 2-3 σταγόνες λάδι
Για την σύνθεση
- Ζάχαρη άχνη 150 γραμμάρια
- Κορν φλαουρ 50 γραμμάρια
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση
Μερίδες 40 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά
Θερμίδες 112 kcal
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Για το ράντισμα
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 900 γρ νερό
- 900 γρ ζάχαρη
- ½ κουταλάκι ξινό
- 150 γρ άμυλο καλαμποκιού
Δείτε με την ευκαιρία: Υπέροχη συνταγή: Ελαφριά τυρόπιτα με γιαούρτι
...έχει και άλλα!
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη
- Προσθέτουμε το μισό νερό στη κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το άλλο μισό νερό σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στο μπολ το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τη κατσαρόλα στη φωτιά.
Συνεχίζουμε το βρασμό μέχρι να χάσει όλα τα υγρά του. Η διαδικασία του βρασμού θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό το μείγμα να μην έχει καθόλου υγρασία. Προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το αρωματικό έλαιο τριαντάφυλλο και ανακατεύουμε.
Tips
Μπορούμε να βάλουμε και πορτοκάλι, λεμόνι ή μαστίχα αντί για τριαντάφυλλο για άλλη γεύση.
Aκολουθήστε μας στo Google News
