Παρασκευή, 29 Μαρτίου 2024

Το μυστικό για τα μπιφτέκια που δεν ξέρει σχεδόν κανείς

Ό,τι πρέπει για τους μερακλήδες

19 Δεκεμβρίου 2021 15:48
Το μυστικό για τα μπιφτέκια που δεν ξέρει σχεδόν κανείς
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Μπορεί να έχουμε διαβάσει αρκετές συνταγές με πρωταγωνιστή τα μπιφτέκια, ωστόσο τα μυστικά που έχει κάθε μαγείρισσα μπορούν να διαφοροποιήσουν αισθητά τη συνταγή και εν συνεχεία τη γεύση του πιάτου.

Παρακάτω θα δείτε το μυστικό της θείας Σοφίας που ελάχιστοι γνωρίζουν και όμως μπορεί να απογειώσει γαστρονομικά το τραπέζι σας.

Θες μπιφτέκια χωρίς κρέας; Η vegan συνταγή που θα σε κάνει… να ξεχάσεις τα παραδοσιακά

α μπιφτέκια είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό μας γεύμα, αλλά σε ορισμένους το κρέας δεν αρέσει. Υπάρχει, όμως, η λύση και για όσους επιθυμούν vegan συνταγές, με αυτήν που έχει φασόλια μαυρομάτικα ως βασικό υλικό να κάνει άπαντες να… λησμονήσουν μέχρι και την κλασική.

Παράλληλα, μιας και είναι και... της εποχής, δείτε εδώ ένα φοβερό κόλπο για τέλεια μελομακάρονα.

Υλικά (για 8 μπιφτέκια)

  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 χρωματιστή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κούπες βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα
  • 2/3 κούπας αλεύρι βρώμης (αλεσμένη βρώμη)
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ¼ κ.γ. σκόνη κάρι
  • 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι

μυστικό μπιφτέκια

Εκτέλεση

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά με το ελαιόλαδο για περίπου 6-7 λεπτά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα φασόλια και με ένα πιρούνι ή έναν πολτοποιητή λαχανικών τα πιέζουμε μέχρι να γίνουν πολτός με κομμάτια από φασόλια. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τη βρώμη, τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα για τα μπιφτέκια. Πλάθουμε με τα χέρια μας 8 μπιφτέκια και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
  • Εναλλακτικά, βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στον πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share